狀元紅是開放式自然發(fā)酵的酒，其釀造經(jīng)歷的浸米、蒸飯、發(fā)酵、殺菌、陳貯等工藝與整個環(huán)境、氣候密切有關(guān)，特別在發(fā)酵過程中、麥曲與酒藥的生產(chǎn)都是靠自然培育的，由原料本身單一的菌體與大自然中的自然菌體融為一體，估計不少于400種，這些復(fù)雜的成分釀就了豐滿而獨特的狀元紅...

隨著中國酒水消費從“非理性聚飲”到“價值型自飲、南北文化交融”的轉(zhuǎn)變，具有深厚文化底蘊(yùn)的“狀元紅”品牌迎來了新一輪的發(fā)展機(jī)遇。從長期來看，“狀元紅”品牌的市場空間將得到快速釋放！卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬表示，在宏觀經(jīng)濟(jì)驅(qū)動下，“狀元紅”品牌具備巨大的發(fā)展?jié)?..

如何鑒別真假醬香型白酒？醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)，“醬香型白酒”是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香型風(fēng)格的白酒。玻璃酒杯鑒定，倒進(jìn)玻璃酒杯中，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠...

女兒紅怎么喝是正確的？女兒紅加熱以后飲用較好，因為女兒紅在加工過程中，會讓酒液中殘留一定數(shù)量的甲醇和甲醛，而在加熱以后，這些物質(zhì)就會全部消失，人們在飲用女兒紅會比較安全，不用擔(dān)心這些有害物質(zhì)會進(jìn)人體內(nèi)部影響人們的身體健康。女兒紅中還含有豐富的脂粒物質(zhì)和天然芳香...

黃酒有正式文字記載是在春秋時期越王句踐時代。《國語》的“越語上”篇中記載越王為增加國家人口補(bǔ)充兵力和勞力，曾采用過一系列獎勵生育的政策和措施，記載道：“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚?！薄秴问洗呵铩肥乔貒紫鄥尾豁f主持編撰的綜合性史書。在“卷九季秋...

老酒糯米做。釀制紹興酒的糯米要求精、新、糯、純。糯米蛋白質(zhì)、脂肪含量低，淀粉含量高，而且淀粉中支鏈淀粉含量豐富，發(fā)酵后產(chǎn)生大量殘?zhí)?，即大量低聚糖、糊精等成分，加上以黃皮小麥做麥曲，因此所釀老酒營養(yǎng)豐富、口感醇厚、酒體豐滿、香味濃郁，為黃酒之上品。古越龍山為確保...

黃酒在釀制過程中由于有機(jī)酸與醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類化合物而產(chǎn)生的特有香氣。貯存較長的甜型黃酒，應(yīng)發(fā)生焦糖化反應(yīng)，形成類黑精，也具有一種焦香味。黃酒的香氣物質(zhì)，綜合分析資料證明有三類：酯類，也就是黃酒越陳越香的氣味。醛類，具有一種清醇的果香味。醇類，具有清甜蜜...

商務(wù)應(yīng)酬可以選擇什么樣的酒？包裝上檔次，口感不輸品牌，肯定有面子！白酒是我們在生活當(dāng)中經(jīng)常見到的常客，不管是應(yīng)酬、婚宴還是親朋好友聚會，都需要用白酒來助興，隨著現(xiàn)在社會不斷的發(fā)展，白酒運(yùn)用的范圍也是變得越來越廣了，尤其是在商務(wù)上，俗話說無酒不成席，對于那些經(jīng)常...

女兒紅黃酒日期越久越好嗎？品質(zhì)上乘的女兒紅黃酒，不只澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)洌鼈冞€營養(yǎng)豐富，口感較佳。上乘的紹興女兒紅黃酒保質(zhì)期一般在5-6年左右。細(xì)心的朋友在購買紹興女兒紅黃酒時不難發(fā)現(xiàn)，瓶身上注明保質(zhì)期為1825天，也就是5年，有些也可達(dá)到6年的保質(zhì)期...

商務(wù)用酒：魚龍混雜的現(xiàn)象層出不窮，它不只在我們的人群之中泛濫，也在我們的生活之中泛濫。因為身份的含糊不清，導(dǎo)致人們認(rèn)識的偏頗和失調(diào)，更有甚者失去了對市場的信任。當(dāng)然，濫竽充數(shù)的現(xiàn)象來自于利益的驅(qū)使，也來自于本身的不安全感，商務(wù)用酒就是這一類現(xiàn)象。說起商務(wù)用酒，...

自古文人墨客總是對紹興酒尤為青睞，這無疑也是紹興酒得以名譽(yù)天下的無形資產(chǎn)。在酒文化得到推崇的現(xiàn)在，紹興酒亦無須臆測，千古傳承的美酒文化和紛紜酒事更使得紹興酒平添幾分神秘色彩，紹興酒因此而得以長存?！秴问洗呵镯樏衿酚涊d：越王勾踐出師伐吳時，父老鄉(xiāng)親向他敬酒，他...

女兒紅釀制方法：1、糯米：高質(zhì)量糯米兩斤。2、酒釀：中國店，上海出品，兩粒一袋。(3袋備用)。3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：A、糯米兩斤，放水半分(水高過米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。B、糯米兩斤，放水中浸泡3...

純糧白酒鑒別方法與技巧：聞：舉杯靠近鼻尖，細(xì)細(xì)得嗅一口，大腦里面仔細(xì)體會香氣，隔4秒，再舉杯靠近鼻尖，再深深的吸一口，大腦里面再仔細(xì)體會上一次的感覺和這一次的感覺微妙之處，仔細(xì)體會香氣是否舒適，再隔七八秒，均勻平緩的吸一口，仔細(xì)體會香氣是否優(yōu)雅，好酒的香氣比較...

紹興酒中的香氣是酒中所含的多種揮發(fā)性成分和復(fù)雜的呈香物質(zhì)綜合反應(yīng)的結(jié)果，這是一種融發(fā)酵酒的醇香、獨特曲香、脂香、焦糖香于一體的復(fù)合香。紹興酒香除了在酒醅發(fā)酵過程中產(chǎn)生的香氣外，還有在貯存過程中酸類與醇類發(fā)生緩慢的酯化反應(yīng)，使紹興酒產(chǎn)生特有的陳香味（脂香）。一般...

狀元紅公司未來將構(gòu)建黃酒、白酒、電商平臺、連鎖美酒坊、文創(chuàng)等五大板塊產(chǎn)品體系，借助“狀元紅”品牌，整合資源，通過體制創(chuàng)新，模式創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新，整合社會優(yōu)勢資源，搭建共享、共擔(dān)、共創(chuàng)、共贏平臺，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將“狀元紅”打造成全國有名、具有較高商業(yè)價值的黃酒文化品牌...

由古至今，不知多少雄文誕生于酒后。臨近高考的學(xué)子固然不宜飲酒，但這則故事中的一絲酒意，或能帶來些許啟發(fā)，令考生的作文成績更進(jìn)一步。說到酒，由于古代鄉(xiāng)試、會試、殿試的三級考試相隔較久，考生往往相邀結(jié)伴小酌幾杯，一來消磨期間等待的痛苦，二來結(jié)交其他學(xué)子，為自己的仕...

黃酒與白酒都是我國傳統(tǒng)的地方酒，但是論起資歷來，黃酒可以說是白酒的始祖，在我國黃酒有著近3000余年的歷史，而白酒則短短的數(shù)百年，無論是在資歷還是在釀造工藝成熟程度上黃酒都更顯得略勝一籌。黃酒釀造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米幾種，白酒所用原料主要以大米...

醬酒顏色鑒別，有些造假者會在醬香白酒中中摻黃的色素，用來欺騙消費者。我們可以可通過加入人工色素來辨別，或者經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。醬酒聞香鑒別，聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。物理實驗鑒別，大家還可以做個物理試驗。...

白酒度數(shù)如何選擇？自己喝哪種度數(shù)的酒才健康？中國是文化源遠(yuǎn)流長的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不只是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征。幾千年的發(fā)展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°...

應(yīng)該怎樣正確的識別白酒是否純糧食釀造？有以下幾點，若是掌握，可輕松辨別：細(xì)聞，滴幾滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。眼看，在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純...

因為采用比較古老的發(fā)酵手法，黃酒很大限度的保留了釀造原料中的營養(yǎng)成分，同時經(jīng)過漫長的發(fā)酵過程，很多營養(yǎng)成分化合、分解成為有利于身體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，更為重要的是黃酒屬于低酒精度酒類，可以保證黃酒中的益生菌的生長，使得營養(yǎng)更加的豐富。但是白酒經(jīng)過多重蒸餾之后，酒精...

婚宴用酒200左右的什么酒好喝？結(jié)婚是一生當(dāng)中的頭等大事，親朋好友都會前來祝賀，好的婚宴不僅讓自己擁有一個意義非凡的婚禮，更是賺足了面子。而一場好的婚宴，主要是由酒店檔次，菜品和酒水所決定的，在婚宴當(dāng)中的用酒，如果太便宜，面子上過不去，容易被七大姑八大姨挑刺說...

婚宴如何喜酒？品牌、價位、包裝都要考慮喝喜酒，一般人都認(rèn)為只要品牌名字吉利，包裝喜慶，價格適中，基本都可以用于婚宴，其實不然。選擇婚宴用酒要考慮幾點：一要考慮親朋好友飲用白酒的品牌習(xí)慣，產(chǎn)品質(zhì)量要好，要選用有名品牌推出的喜慶用酒，這樣的酒品質(zhì)有保證；二是價位要...

收藏好酒，存放方式也很重要，那白酒要如何存放呢?一般純糧釀造的醬香型、濃香型的高度白酒都適合收藏，因為純糧釀造的高度酒比較穩(wěn)定，而清香型和米香型的白酒就不適合收藏了，這類香型的酒在收藏時容易變味，所以酒友在選擇收藏酒時可千萬要注意了。有條件的朋友可以直接把白酒...

白酒是傳統(tǒng)的婚宴用酒：婚宴上必不可少的?？停吘篃o酒不成席。關(guān)于婚宴用酒，這里建議選擇大品牌白酒，市場有名度高的。這樣的酒更顯檔次，而且有名品牌的酒，基本都有高、中、低端定位的產(chǎn)品，可以根據(jù)自己的預(yù)算來選擇，適合自己的就是較好的。這不是一般的小品牌酒能比得了的...

中國是世界上一開始用曲藥釀酒的國家。曲藥的發(fā)現(xiàn)、人工制作、運(yùn)用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。根據(jù)考古發(fā)掘，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用谷物制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒。到...

如何選擇婚宴用酒？酒是表達(dá)尊崇、抒發(fā)情感的載體，喜酒更是一種溫馨的祝福，一種喜悅的分享，讓結(jié)婚的新人因為有了親朋好友的分享和見證而更加幸福。“無酒不成席”，自古以來，中國人就一直把酒當(dāng)做婚宴中必備的結(jié)婚用品。但如何選擇婚宴用酒，著實讓很多準(zhǔn)新人煞費苦心。選擇什...

“狀元紅”以普世的人文符號為品牌名，承載著傳統(tǒng)文化和國人對美好生活的無限憧憬，是一個高認(rèn)知度的文化符號，具有強(qiáng)認(rèn)知力品牌基因。眾多方面都將成為“狀元紅”在未來發(fā)展中的獨特優(yōu)勢。“狀元紅” 將在大眾傳統(tǒng)認(rèn)知的基礎(chǔ)上，增添場景優(yōu)勢和消費者身份標(biāo)簽，豐富品牌內(nèi)涵，與...

醬香白酒好還是濃香白酒好？主要看個人喜好，一般來說醬香白酒酒質(zhì)會更好一些，畢竟是純糧釀造，所以口感回味會有一點醬油和醋的味道，度數(shù)基本都在52度以上的高度酒，而濃香型白酒口味偏淡，適中一些，度數(shù)偏低，以42度為主，選擇的人群要大一些，醬香白酒和濃香白酒本身沒有...

1400年前，科舉甲榜狀元及第，孫伏伽成為中國歷史上有據(jù)可查的狀元，唐高祖李淵親自欽點頭名為“狀元”，并召集文武百臣舉行慶典賜御酒，坊間流傳皇上賜的御酒命名為“狀元紅”酒。從此，“狀元紅”名揚(yáng)天下。清朝同治年間，蘇州城狀元陸潤庠，金榜題名后衣錦還鄉(xiāng)，在狀元樓大...