黃酒在釀制過(guò)程中由于有機(jī)酸與醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類(lèi)化合物而產(chǎn)生的特有香氣。貯存較長(zhǎng)的甜型黃酒，應(yīng)發(fā)生焦糖化反應(yīng)，形成類(lèi)黑精，也具有一種焦香味。黃酒的香氣物質(zhì)，綜合分析資料證明有三類(lèi)：酯類(lèi)，也就是黃酒越陳越香的氣味。醛類(lèi)，具有一種清醇的果香味。醇類(lèi)，具有清甜蜜...

女兒紅怎么開(kāi)瓶？女兒紅壇裝黃酒開(kāi)啟方法：一、酒壇中間有小孔的，往小孔里倒入開(kāi)水，三分鐘后，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)即可開(kāi)啟。二、石膏蓋子的。用小榔頭等，稍用力，敲擊蓋子頂部邊緣2-4公分處，把石膏敲掉即可。注意，別敲擊蓋子中間。三、用軟木塞子的，借用工具開(kāi)啟。女兒紅是浙江省...

婚宴喝什么酒？婚宴喝什么酒之三種情況，一:為了顯示實(shí)力，這種情況下都會(huì)選擇百元左右的酒。要好喝的，喝了還不上頭的，還要好看上檔次，二:普通人結(jié)婚，花費(fèi)不想太多的，三十元前內(nèi)的酒較適合。挑選時(shí)要把握一點(diǎn)，酒要有后勁還不要太讓人喝的習(xí)慣，但說(shuō)起來(lái)還不難喝，這樣可以...

黃酒的好處：1、含有豐富氨基酸。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，據(jù)日本寶酒造株式會(huì)社對(duì)紹興黃酒測(cè)定結(jié)果顯示，黃酒中氨基酸總含量高達(dá)6670.9mg／L，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中，有8種是人體自身不...

浙江是古代“高考”大省，其中又以紹興多出狀元。古時(shí)紹興人喜得貴子，會(huì)將一壇好酒藏于地下，謂之“狀元紅”，于嬰孩成年并高中狀元之時(shí)打開(kāi)。陳年老酒遇人生大喜，各種滋味不言而喻。高中者歡喜，落榜者暗自感喟，孤影自憐，唯佳釀可暫緩心中郁積。因此有了柳永的“且恁偎紅倚翠...

商務(wù)用酒的商務(wù)用酒主要特點(diǎn):其一、名氣。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是名氣大。名氣可以解決消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的認(rèn)同度，名氣大即被認(rèn)同的范圍大，是表示禮之真的詮釋。其二、品牌內(nèi)涵與背景。品牌定位概念是否有高度內(nèi)涵？是高雅還是低俗？（包裝）是大氣還是平淡？是師出名門(mén)還是無(wú)名小卒？等等都能...

結(jié)婚婚宴用什么酒好，婚宴什么酒高級(jí)又不貴？說(shuō)結(jié)婚，就離不開(kāi)說(shuō)婚宴，而婚宴用什么酒好，婚宴什么酒顯高級(jí)還不貴，這是許多新人關(guān)注的問(wèn)題?；檠缬镁?，在婚宴中有著不可忽視的作用。將婚禮婚宴進(jìn)行的順順利利、歡歡喜喜，這是每對(duì)新人都樂(lè)意看到的事情。結(jié)婚，乃人生中一件大事，...

白酒釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水：白酒生產(chǎn)中的輔料，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼、谷糠、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包...

狀元紅酒中的苦味物質(zhì)，在口味上靈敏度很高，而且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，但它并不一定是不好的滋味。狀元紅的苦味，主要來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺類(lèi)等。另外，糖色也會(huì)帶來(lái)一定的焦苦味。恰到好處的苦味，使味感清爽，給酒帶來(lái)一種特殊的風(fēng)味。辛味不是飲者...

黃酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間沉寂之后于2002年起重現(xiàn)生機(jī)，黃酒產(chǎn)量年均增長(zhǎng)近10%。這一時(shí)期的快速發(fā)展與宏觀經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)，海派黃酒于2002年起的營(yíng)銷(xiāo)發(fā)力，以及以古越龍山和會(huì)稽山為主的老牌浙江企業(yè)的全國(guó)市場(chǎng)拓展努力有關(guān)。黃酒產(chǎn)品與生俱來(lái)的健康屬性，以及黃酒產(chǎn)品升級(jí)趨勢(shì)...

如何挑選婚宴用酒？選酒有講究：喝喜酒，一般人都認(rèn)為只要品牌名字吉利，包裝喜慶，價(jià)格適中，基本上可用于婚宴，其實(shí)不然?；檠缦簿埔鶕?jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇，婚慶酒品牌眾多，選擇余地大，購(gòu)買(mǎi)時(shí)貨比三家不吃虧。但要到正規(guī)專(zhuān)賣(mài)店和商超購(gòu)買(mǎi)正規(guī)品牌的產(chǎn)品，理由是質(zhì)量和信譽(yù)...

女兒紅的歷史：汲取門(mén)前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香，始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時(shí)富家生女嫁女必備之物的記載。當(dāng)女兒下地的一聲啼哭，肯定會(huì)讓每一個(gè)父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇...

想要宴請(qǐng)一些商務(wù)好友，若是選擇醬香型白酒的優(yōu)點(diǎn)有哪些？醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力較好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬...

婚宴用酒200左右的什么酒好喝？結(jié)婚是一生當(dāng)中的頭等大事，親朋好友都會(huì)前來(lái)祝賀，好的婚宴不僅讓自己擁有一個(gè)意義非凡的婚禮，更是賺足了面子。而一場(chǎng)好的婚宴，主要是由酒店檔次，菜品和酒水所決定的，在婚宴當(dāng)中的用酒，如果太便宜，面子上過(guò)不去，容易被七大姑八大姨挑刺說(shuō)...

商務(wù)用酒中低度酒不是高度酒加水勾兌出來(lái)的？糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過(guò)蒸餾，前期出來(lái)的酒可達(dá)80多度(稱(chēng)酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過(guò)不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易...

新人如何選擇喜宴酒？購(gòu)買(mǎi)宴席用酒的注意事項(xiàng)：1、首先，要確定自己在酒水方面的預(yù)算如何，可以從每一席的價(jià)錢(qián)去計(jì)算，得出了一個(gè)約數(shù)后，就根據(jù)這個(gè)價(jià)錢(qián)去找一些合心水的酒水。宴席用酒價(jià)錢(qián)上落差很大，高價(jià)貨品在質(zhì)素上有一定的保證，但較廉價(jià)的宴席用酒同樣有不錯(cuò)的水準(zhǔn)，所以...

婚禮宴席一般用什么酒好？一、白酒，在選擇婚宴白酒時(shí)，首先要考慮新人親屬飲用白酒的習(xí)慣；其次，要考慮婚宴來(lái)賓的身份，必要時(shí)多單獨(dú)配備幾箱高級(jí)白酒；再次，要考慮自己的經(jīng)濟(jì)能力，白酒的定位要和家長(zhǎng)好好商量，盡量做到考慮周全。二、啤酒，啤酒很少在婚宴酒席上出現(xiàn)，但是免...

黃酒是家常的，與朋友坐在一起共品黃酒，真可抵十年的塵夢(mèng)。一瓶又一瓶，慢慢地喝著，直到臉開(kāi)始發(fā)燙，眼神清亮，內(nèi)心復(fù)蘇，暗流涌動(dòng)，空氣活絡(luò)起來(lái)，每個(gè)細(xì)胞都在興奮地跳舞，生命找到了它更好的熱度。一瓶黃酒，似乎能讓你成為你平時(shí)想成為而沒(méi)能成為的那個(gè)人。在這樣的氛圍中，...

從發(fā)展前景來(lái)看，黃酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)二次騰飛，指產(chǎn)銷(xiāo)量再次達(dá)到甚至超過(guò)2002—2007年水平的關(guān)鍵仍在于突破江浙滬傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)。開(kāi)發(fā)異地消費(fèi)市場(chǎng)需要龐大而持續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)投入，行業(yè)現(xiàn)時(shí)較為分散的格局使得先行者一方面缺乏足夠資金實(shí)力，另一方面又顧慮自己的努力會(huì)換來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搭...

白酒可以加熱飲用嗎？關(guān)于白酒能否熱飲這個(gè)問(wèn)題一直都存有爭(zhēng)議的。在傳統(tǒng)上，大多數(shù)人都認(rèn)為，白酒先燙后飲對(duì)人體有益，而這在科學(xué)上也一定的道理。因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖?酒精)，除此還有醛，飲酒過(guò)多會(huì)引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得...

商務(wù)用酒的意義：隨著對(duì)消費(fèi)行為的深入研究之后發(fā)現(xiàn)，在酒店中消費(fèi)的酒80%以上都是被以生意為重要的商務(wù)溝通所消費(fèi)，而且越是高級(jí)的商務(wù)洽談溝通宴會(huì)所用的酒就越高級(jí)，所以，隨著商務(wù)概念的日益盛行，又有許許多多的酒企也做起了以高級(jí)酒進(jìn)高級(jí)酒店之事，而且是冠冕堂皇。以近...

黃酒在發(fā)酵階段發(fā)酵溫度應(yīng)適當(dāng)控制的較低些，發(fā)酵期盡可能長(zhǎng)些，總之要使糖化發(fā)酵較為徹底，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)的分解要徹底；壓榨后應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)澄清時(shí)間；煎酒時(shí)要選擇恰當(dāng)?shù)臏囟龋驗(yàn)榈鞍踪|(zhì)等凝集程度是與殺菌溫度、殺菌時(shí)間成正比。假如殺菌溫度較低，蛋白質(zhì)等凝聚較少，黃酒在以后...

結(jié)婚婚宴用什么酒好，婚宴什么酒高級(jí)又不貴？說(shuō)結(jié)婚，就離不開(kāi)說(shuō)婚宴，而婚宴用什么酒好，婚宴什么酒顯高級(jí)還不貴，這是許多新人關(guān)注的問(wèn)題。婚宴用酒，在婚宴中有著不可忽視的作用。將婚禮婚宴進(jìn)行的順順利利、歡歡喜喜，這是每對(duì)新人都樂(lè)意看到的事情。結(jié)婚，乃人生中一件大事，...

由古至今，不知多少雄文誕生于酒后。臨近高考的學(xué)子固然不宜飲酒，但這則故事中的一絲酒意，或能帶來(lái)些許啟發(fā)，令考生的作文成績(jī)更進(jìn)一步。說(shuō)到酒，由于古代鄉(xiāng)試、會(huì)試、殿試的三級(jí)考試相隔較久，考生往往相邀結(jié)伴小酌幾杯，一來(lái)消磨期間等待的痛苦，二來(lái)結(jié)交其他學(xué)子，為自己的仕...

婚宴用什么酒較好？教你婚宴用酒精打細(xì)算：婚宴用什么酒較好？參加過(guò)或舉辦過(guò)婚宴的人都知道，在婚宴結(jié)束后會(huì)發(fā)現(xiàn)，大部分的酒不是賓客喝掉的，而是浪費(fèi)掉的。怎樣才能避免這樣的浪費(fèi)呢?婚宴酒水可是說(shuō)的上是婚禮的重頭戲，要不然怎么都把參加婚禮說(shuō)成是“喝喜酒”呢?美酒雖好，...

商務(wù)宴請(qǐng)，選對(duì)酒水是成功的一步：在當(dāng)今激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中,商務(wù)宴請(qǐng)成了一項(xiàng)重要的活動(dòng),如果說(shuō)商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng),那么餐桌堪稱(chēng)各個(gè)公司沖鋒的前線了。一場(chǎng)成功的商務(wù)宴請(qǐng),堪比一場(chǎng)重大的活動(dòng),莊重又嚴(yán)肅,從座次禮儀到點(diǎn)餐喝酒,各個(gè)環(huán)節(jié)都馬虎不得,一些細(xì)節(jié)也需要格外的重視,其中...

高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)應(yīng)該選什么酒？商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，在如今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，應(yīng)酬是一項(xiàng)重要銷(xiāo)售交際活動(dòng)。餐桌是社交活動(dòng)的重要舞臺(tái)，是極具潛力的商業(yè)工具。商務(wù)宴請(qǐng)中什么較重要？酒里乾坤大,壺中日月長(zhǎng)。商務(wù)宴請(qǐng)中較為重要的就是選對(duì)一款酒，作為商務(wù)精英的你會(huì)選擇一款什么酒讓你與客戶(hù)的...

對(duì)于要結(jié)婚的人來(lái)說(shuō)，從二三十元到上百元，各種價(jià)位的喜酒都有。婚慶是我國(guó)較盛大、較熱鬧、較古老傳統(tǒng)的慶賀風(fēng)俗。隨著人們生活消費(fèi)水平的提高，對(duì)喜酒的檔次品位要求及消費(fèi)額也越來(lái)越高，喜酒市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)越來(lái)越火的市場(chǎng)。并且可以借此再向壽宴、年夜飯、慶典等喜宴延伸，逐步...

怎樣喝白酒才不辣？不會(huì)喝酒，乘酒就不要太多。干杯要比一次喝一小口更具氣度，乘一小半杯（會(huì)多喝幾杯）就可以了。當(dāng)然，不同的人有不同的習(xí)慣。有些人喜歡杯杯都要“滿(mǎn)上”，也是不可推辭的。如果是一小杯，就一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的時(shí)候盡量不呼吸，喝完以后也要先...

女兒紅喝多少會(huì)醉？女兒紅黃酒度數(shù)一般在14度-20度之間，酒精度數(shù)雖然不算高，但也不能多喝。否則飲用方法不正常，或者大量喝女兒紅黃酒就容易醉人，所以喝女兒紅黃酒也要適量，不可大量酗酒。女兒紅喝多少會(huì)醉其實(shí)也要因人而異，有的人酒量大，不容易醉，而有的人酒量少，隨...