《數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)》詳解
數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)
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武夷山位于福建省西北部、閩贛兩省交界處,是世界文化與自然“雙遺產(chǎn)”地,她保存了世界同緯度帶典型、完整的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)。武夷山種茶歷史久遠(yuǎn),地理環(huán)境與氣候條件獨(dú)特,茶樹(shù)品種資源十分豐富,茶葉制作技藝精湛,是世界烏龍茶的發(fā)源地。武夷巖茶是利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件、栽培技術(shù)以及加工工藝制作而成的閩北烏龍茶。武夷巖茶以其獨(dú)特的“巖骨花香”,為無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所青睞,是享譽(yù)世界的茶。武夷巖茶具有良好的健康功能,老少皆宜,但不同品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同儲(chǔ)存年份的武夷巖茶,香味滋味各有千秋。武夷名山,大紅袍,志在其中。四川品種相思一葉均價(jià)
武夷茶僧釋超全《武夷茶歌》(約1685-1700)云:“景泰年間(1450-1456)茶久荒,嗣后巖茶亦漸生。凡茶之產(chǎn)惟地利,溪北地厚溪南次,平洲淺渚土膏輕,幽谷高崖煙雨膩。凡茶之候視天時(shí),更喜天晴北風(fēng)吹,苦遭陰雨風(fēng)南來(lái),色香頓減淡無(wú)味。如梅斯馥蘭斯馨。大抵焙時(shí)候天氣,鼎中籠上爐火紅,心閑(一作專)手敏工夫細(xì)”概括了烏龍茶的這一條經(jīng)驗(yàn):茶葉采制期間,干燥涼爽的氣候有利于茶葉形成香多味濃的上乘品質(zhì),而氣溫濕度的“南風(fēng)天”則難于制作好茶。名僧茶詩(shī)中的制作過(guò)程,正是如今烏龍茶做青工藝的前提。山東產(chǎn)地相思一葉加盟連鎖店品自然之味,悟人生百態(tài)——相思一葉大紅袍。
我們?cè)谛稳菔挛镉猩疃鹊臅r(shí)候,總喜歡用“意境”或者“境界”來(lái)表示,例如說(shuō)這個(gè)人很有境界,就是表示這個(gè)人很有深度,可以表現(xiàn)為文化,個(gè)人修養(yǎng)以及品德高潔。這首詩(shī)很有意境,就是表示這首詩(shī)的意象生動(dòng),引人入勝。在巖茶里也有這么一個(gè)稱呼,跟“意境”或者“境界”類似的,就是巖韻,也稱巖骨花香。巖韻:這是一個(gè)奇妙而富有意境的詞,很難準(zhǔn)確地給“巖韻”下一個(gè)定義,可它又是真實(shí)存在的。此中有真意,欲辨已忘言,須得喝茶人細(xì)心體會(huì)。
今年喝巖茶,可謂神清氣爽。挑茶,向來(lái)都是比較波折的狀態(tài),甚至有時(shí)候喝十泡茶,都未必能挑選到一款合適的茶!費(fèi)時(shí)費(fèi)心。有的巖茶,不是香氣不夠突出,就是湯水寡淡。不是茶湯苦澀,就是回甘欠佳……但今年巖茶的品質(zhì),卻改變往年挑茶難的局面,不再像去年一樣挑茶坎坷。武夷巖茶,較往年而言,有兩個(gè)方面的特色。較早,香氣非常明顯且高揚(yáng)第二,湯水甜、厚、稠這兩種特點(diǎn)的變化,全仰仗于今年春茶季的天氣。在春茶正式開(kāi)采前,先經(jīng)歷了一次倒春寒。在降霜之下,茶樹(shù)的品質(zhì)也得到了考驗(yàn)。為茶湯甜潤(rùn)、厚實(shí)、醇滑奠定了基礎(chǔ)。倒春寒,溫度低。茶樹(shù)為了抵御寒冷,會(huì)調(diào)動(dòng)全身的力量,提高細(xì)胞內(nèi)液濃度,以達(dá)到御寒的目的。這種原理,就像是我們覺(jué)得冷會(huì)多穿衣服。細(xì)胞內(nèi)液的變化,使得茶葉內(nèi)質(zhì)豐富,自然可提高整體茶湯的厚度,喝在嘴里更顯飽滿。等到采摘時(shí),連續(xù)的晴好天氣,曬青到位,讓走水更加透徹。工藝上的得天時(shí),也能保證茶葉中的芳香物質(zhì)充足。走水到位,讓茶湯不容易出現(xiàn)澀感。天時(shí)、地利、人和,成就了今年巖茶的好的。茶亦能醉何必酒,書(shū)自香人無(wú)須花。
1、香氣;張?jiān)丛凇恫杈G》中說(shuō):“香有真香,有蘭香,有清香,有純香。表里如一,曰純香。不生不熟,曰清香?;鸷蚓?,曰蘭香。雨前神具,曰真香。更有含香、漏香、浮香、問(wèn)香、此皆不正之氣”。茶葉香氣是茶葉的揮發(fā)氣體,據(jù)目前已可測(cè)得的有一百余種,它既 了初制加工原料鮮芽的老嫩,制作過(guò)程芳香物質(zhì)和茶多酚氧化或轉(zhuǎn)化程度,各工藝間優(yōu)劣處理過(guò)程,火候(火功)程度等。又 了各茶葉品種間所具有的特殊品種香是否得到充分的發(fā)揮,以及地理小氣候的特點(diǎn)。目前武夷巖茶香氣一般可分為青臭味(亦是芳香物質(zhì))、清香、清花香、花香、花果香、果香。 種清香型(香氣容易揮發(fā),不能久貯),后三種屬熟香型(較能長(zhǎng)久存放和有利于精加工時(shí)保存)。茶葉在沖泡后要求熱湯香長(zhǎng)久,清而不俗,細(xì)而幽長(zhǎng),杯底冷香明顯者為優(yōu)。香輕飄,浮而短者為劣。懶懶的風(fēng),吹來(lái)濃濃的茶香 北汲百泉池中水,南采龍井山上茶 倒半盞清茶,觀浮沉人生。海南附近哪里有相思一葉零售價(jià)格
白茶清歡無(wú)別事,我在等風(fēng),也等你。四川品種相思一葉均價(jià)
武夷巖茶可能很多人都沒(méi)概念,但大紅袍相信應(yīng)該蠻多人是聽(tīng)過(guò)的。經(jīng)常有游客慕名而來(lái)訪茶,以為會(huì)看到整整齊齊的梯田一樣的茶園,結(jié)果被當(dāng)?shù)厝酥赶蜻@些肆意生長(zhǎng)的葉子,才恍然大悟原來(lái)這不是普通灌木,是珍貴的正巖茶。武夷巖茶聽(tīng)上去的直觀印象,是“長(zhǎng)在巖石上的茶”,實(shí)際上它們的生長(zhǎng)環(huán)境不僅有巖石土壤,還有清泉溪流、花草森林、雨露云霧共同構(gòu)建的較好環(huán)境,受日月精華滋養(yǎng),孕育出飽含自然福澤的獨(dú)特氣韻,稱之為“巖韻”。有著出眾“巖韻”的好茶,香氣層次極為豐富,每一泡都有迷人的變幻。茶的清香,山的清骨,水的清涼,隨著葉子的舒展而盡情釋放在杯盞之中,在飲者的心魂上撥動(dòng)共鳴的絲弦時(shí)間的滋味,山野和風(fēng)的故事四川品種相思一葉均價(jià)