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梁章鉅在《歸田瑣記》中對(duì)武夷巖茶稱:“至茶品之四等,一曰香、花香小種(指一般烏龍茶)之類皆有之,今之品茶者以此為無(wú)上妙諦矣,不知等而上之,則曰清,香而不清猶凡品也,再等而上之,則曰甘,香而不甘,則若茗也,再等而上之,則曰活,甘而不活,亦不過(guò)好茶而已,活之一字,須從舌本辨之微乎其微,也必深山中之水,方能悟此比消息?!边@活、甘、清、香四字,比較確切地概括了對(duì)武夷巖茶內(nèi)質(zhì)的描述。除外形、色澤、整碎、凈度外、一般以香、味、湯色、葉底四因素的綜合,以前二者為主,后二者參考。質(zhì)量茶的香氣一般以銳者需濃烈,幽者需清遠(yuǎn)芳香馥郁的天然香、香氣持矽性長(zhǎng)則佳。滋味一般以醇厚甘爽、喉韻清冽,回甘快而潤(rùn),感覺(jué)舒適,巖韻顯者更為可貴。茶湯要求清澈明凈,呈金黃或橙黃色,耐沖泡。葉底要求軟亮不雜,紅點(diǎn)或紅邊鮮明。品味茶香,聞香識(shí)趣武夷巖茶,相思一葉,一個(gè)字好。安徽國(guó)產(chǎn)相思一葉歡迎選購(gòu)
巖上出來(lái)的茶,比半巖區(qū)值錢(qián),主要貴在“巖韻”上。對(duì)正巖茶“巖韻”的解說(shuō),也玄而又玄。用樸實(shí)的言語(yǔ)形容,“巖韻”就是武夷山茶樹(shù)品種在正巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的“地土香”,這是專門(mén)針對(duì)巖上茶的評(píng)價(jià)用語(yǔ),對(duì)外山茶沒(méi)有意義。或認(rèn)為“巖韻“是一種從入口開(kāi)始就別于外界山場(chǎng)的濃厚湯底,兩腮迅速生津,久久不散,幾道之后茶味開(kāi)始轉(zhuǎn)弱。茶湯中的偶帶涼意的礦物質(zhì)氣息開(kāi)始彌散,喝過(guò)之后讓人在接下來(lái)的時(shí)間里都覺(jué)得心情十分舒暢。以香氣特征明顯的肉桂為例,1986年茶科所做了試驗(yàn),用同一天不同山場(chǎng)采來(lái)的肉桂鮮葉,由同一位師傅制作,進(jìn)行對(duì)比。結(jié)果正巖區(qū)內(nèi)各山場(chǎng)各有特點(diǎn)但區(qū)別不大,而半巖區(qū)的星村所產(chǎn)則區(qū)別很大,不能用“巖韻”來(lái)評(píng)價(jià)。正巖區(qū)各山場(chǎng)的微環(huán)境雖有不同,比如牛欄坑肉桂茶氣霸道,馬頭巖的則相對(duì)內(nèi)斂。安徽什么是相思一葉生產(chǎn)廠家一杯茶,給忙碌一個(gè)小憩。
巖茶比較大的特點(diǎn)就是——巖骨花香。這是巖茶中更神秘之處,也是更難懂之處。每個(gè)剛開(kāi)始喝巖茶的人,都會(huì)被“巖韻”二字弄暈了頭,也不理解,茶為什么會(huì)有“骨頭”?茶里有“骨頭”是什么感覺(jué)?這些都是巖茶的特點(diǎn)??偨Y(jié)來(lái)說(shuō)巖茶的“巖韻”就是巖茶的“巖骨花香”。而“巖骨花香”也沒(méi)有那么復(fù)雜,分解來(lái)說(shuō)就是巖茶的香氣和滋味。巖茶的“巖骨花香”又和巖茶的山場(chǎng)有關(guān)系。比如正巖產(chǎn)區(qū)和非正巖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的茶,就有香氣和滋味上的差別。正巖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的茶香氣細(xì)幽、滋味綿柔醇厚;非正巖產(chǎn)區(qū)的香氣直沖、滋味薄略有苦味。所以下回你們喝茶的時(shí)候再遇到說(shuō)巖茶的“巖韻”、“巖骨花香”大可不必困惑。往簡(jiǎn)單地說(shuō),它們都是巖茶香氣、滋味的代名詞。
武夷山位于福建省西北部、閩贛兩省交界處,是世界文化與自然“雙遺產(chǎn)”地,她保存了世界同緯度帶典型、完整的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)。武夷山種茶歷史久遠(yuǎn),地理環(huán)境與氣候條件獨(dú)特,茶樹(shù)品種資源十分豐富,茶葉制作技藝精湛,是世界烏龍茶的發(fā)源地。武夷巖茶是利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件、栽培技術(shù)以及加工工藝制作而成的閩北烏龍茶。武夷巖茶以其獨(dú)特的“巖骨花香”,為無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所青睞,是享譽(yù)世界的茶。武夷巖茶具有良好的健康功能,老少皆宜,但不同品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同儲(chǔ)存年份的武夷巖茶,香味滋味各有千秋。一韻青山綠水,一弘溫文爾雅。
目前武夷巖茶的廣告語(yǔ)是:品味武夷巖茶,領(lǐng)略巖韻山情。武夷巖茶是中國(guó)較好的茶葉品種之一,其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和獨(dú)特的口感讓它備受米其林大廚和眾多茶葉愛(ài)好者的青睞。目前,我們來(lái)介紹一下武夷巖茶的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。首先,武夷巖茶是一種山茶,生長(zhǎng)在福建武夷山脈中。由于生長(zhǎng)的特殊環(huán)境和獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,武夷巖茶散發(fā)出陣陣巖韻山情,給人們帶來(lái)飽滿濃郁的味道感受。其次,武夷巖茶的保存期長(zhǎng),可謂是世界上茶葉中的佼佼者。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯存,茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅不會(huì)流失,反而會(huì)隨著時(shí)間推移而變得更加豐富和濃郁,從而帶來(lái)獨(dú)特的口感體驗(yàn)。更終,武夷巖茶是一種非常適合品茶人士冥想和尋味的飲品。在品嘗武夷巖茶的過(guò)程中,人們可以感受到其中隱含的文化和藝術(shù)內(nèi)涵,也可以放松身心,享受自然的美好。作為茶葉市場(chǎng)中的佼佼者,武夷巖茶不僅口感醇厚,還具有很高的保健價(jià)值。在茶文化的推廣中,武夷巖茶也起到了積極的作用,成為了人們心目中相當(dāng)有代表性的茶葉品牌之一。希望大家可以多品鑒武夷巖茶,領(lǐng)略其中隱含的山情和文化內(nèi)涵,感受茶香帶來(lái)的身心愉悅。味道品人生品弘韻,行紅運(yùn)。浙江特色相思一葉哪些好
很為中國(guó)紅,很有中國(guó)韻味。安徽國(guó)產(chǎn)相思一葉歡迎選購(gòu)
武夷巖茶,尤指產(chǎn)自世界自然與文化遺產(chǎn)—武夷山自然保護(hù)區(qū)九曲溪兩岸的巖壤環(huán)境,高山原生態(tài),天然山水滋養(yǎng)。獨(dú)特生長(zhǎng)環(huán)境,品種豐富多樣,兼之制作工藝復(fù)雜,使其色香味韻俱全且多變,品之愈深,愈不可捉摸,在體驗(yàn)中展現(xiàn)出無(wú)窮的魅力。好山好水出好茶,武夷巖茶“巖骨花香”的特性,體現(xiàn)了骨力清健、馨香清遠(yuǎn)的君子之風(fēng),這是任何其他茶葉不可比擬的,具有深厚的文化內(nèi)蘊(yùn)。從茶山、茶廠到每一位愛(ài)茶人手中的蓋碗,福建聞香識(shí)趣堅(jiān)持一個(gè)信念:一泡“好”茶,必須具備有滋味、可溯源、可分享的內(nèi)涵。熱忱歡迎茶道中人加盟合作與推廣。安徽國(guó)產(chǎn)相思一葉歡迎選購(gòu)