海南旅游相思一葉認(rèn)真負(fù)責(zé)

今年喝巖茶，可謂神清氣爽。挑茶，向來(lái)都是比較波折的狀態(tài)，甚至有時(shí)候喝十泡茶，都未必能挑選到一款合適的茶！費(fèi)時(shí)費(fèi)心。有的巖茶，不是香氣不夠突出，就是湯水寡淡。不是茶湯苦澀，就是回甘欠佳……但今年巖茶的品質(zhì)，卻改變往年挑茶難的局面，不再像去年一樣挑茶坎坷。武夷巖茶，較往年而言，有兩個(gè)方面的特色。較早，香氣非常明顯且高揚(yáng)第二，湯水甜、厚、稠這兩種特點(diǎn)的變化，全仰仗于今年春茶季的天氣。在春茶正式開(kāi)采前，先經(jīng)歷了一次倒春寒。在降霜之下，茶樹(shù)的品質(zhì)也得到了考驗(yàn)。為茶湯甜潤(rùn)、厚實(shí)、醇滑奠定了基礎(chǔ)。倒春寒，溫度低。茶樹(shù)為了抵御寒冷，會(huì)調(diào)動(dòng)全身的力量，提高細(xì)胞內(nèi)液濃度，以達(dá)到御寒的目的。這種原理，就像是我們覺(jué)得冷會(huì)多穿衣服。細(xì)胞內(nèi)液的變化，使得茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，自然可提高整體茶湯的厚度，喝在嘴里更顯飽滿。等到采摘時(shí)，連續(xù)的晴好天氣，曬青到位，讓走水更加透徹。工藝上的得天時(shí)，也能保證茶葉中的芳香物質(zhì)充足。走水到位，讓茶湯不容易出現(xiàn)澀感。天時(shí)、地利、人和，成就了今年巖茶的好的。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)。海南旅游相思一葉認(rèn)真負(fù)責(zé)

武夷巖茶雖是我國(guó)歷史名茶，在歷史上大紅袍(武夷名樅)有中國(guó)茶王之稱號(hào)，解放后歷屆中國(guó)名茶評(píng)比中都名列前茅。但因。武夷巖茶由于產(chǎn)量較其它類(lèi)型烏龍茶少，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)沒(méi)有很大拓寬的數(shù)量，故能品飯到真正武夷巖茶的茶友并不多，近年武夷山景區(qū)開(kāi)放后，特別獲得“雙世遺”。后，來(lái)武夷山的游人大量增多，武夷地區(qū)茶葉商店和茶藝館遍地皆是。但能買(mǎi)到和品飲到真正武夷巖茶的人并不多，介紹武夷巖茶特點(diǎn)的都隨市場(chǎng)消費(fèi)者的心理而一變?cè)僮?，弄的面目皆非，以次充好，以偽亂 要關(guān)鍵在目前品飲武夷巖茶內(nèi)質(zhì)(或其它烏龍茶)往往沒(méi)有規(guī)范，忽略了關(guān)鍵性要素，故對(duì)品質(zhì)的優(yōu)劣，無(wú)所適從，人云亦云，隨意性很大，其它烏龍茶亦有類(lèi)似情況，故需進(jìn)行一些必要的探討，以正視聽(tīng)。福建家鄉(xiāng)相思一葉哪些好野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山。

武夷巖茶的出現(xiàn)，有其獨(dú)特的地理緣由。因?yàn)槲湟纳降牟枭捷^為分散，有很多茶山還相當(dāng)遠(yuǎn)。茶農(nóng)去采茶青，將茶青帶回家制作時(shí)，要走許多山路。茶青運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間一長(zhǎng)，在竹筐背簍中顛簸上下翻動(dòng)，待到家中時(shí)一邊都自然萎凋發(fā)酵變色了。因?yàn)椴枨鄟?lái)之不易，茶農(nóng)不舍丟棄，便將其炒制，不料做出的成茶居然別有風(fēng)味。久而久之，在武夷山一帶，就形成了一套完整的武夷巖茶制法。武夷巖茶的出現(xiàn)，有其獨(dú)特的地理緣由。因?yàn)槲湟纳降牟枭捷^為分散，有很多茶山還相當(dāng)遠(yuǎn)。茶農(nóng)去采茶青，將茶青帶回家制作時(shí)，要走許多山路。茶青運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間一長(zhǎng)，在竹筐背簍中顛簸上下翻動(dòng)，待到家中時(shí)一邊都自然萎凋發(fā)酵變色了。因?yàn)椴枨鄟?lái)之不易，茶農(nóng)不舍丟棄，便將其炒制，不料做出的成茶居然別有風(fēng)味。久而久之，在武夷山一帶，就形成了一套完整的武夷巖茶制法。

武夷巖茶首重巖韻”，“臻山川英精秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”。巖韻與巖骨實(shí)際上是同意詞，指滋味而言，是內(nèi)質(zhì)上更深一層的表述，只能意會(huì)，很難口述，但亦說(shuō)明“韻”、“骨”、重于“香”。在評(píng)茶用語(yǔ)上稱茶底厚而有巖骨則韻顯，相反則底薄無(wú)骨則韻不顯，以及杯底香是否持久，若只有濃度而無(wú)底，則非武夷巖茶而是洲茶或外山茶而已?；蚍Q滋味中有無(wú)骨頭(即有巖石味的特殊韻味)，同時(shí)亦有“活色生香、舌本常留甘盡日、齒頰留芳、泌人心脾、香味兩絕”等等形容。健康到家，香豐美園。

今年喝武夷巖茶，有耳目一新的感覺(jué)，比較大的感受：煙熏火燎的巖茶，少了。巖茶褪火時(shí)間，短了。這兩種變化，意味著縮短了我們喝茶的等待期！能更早喝上好巖茶。據(jù)了解，這種工藝的調(diào)整，是為了迎合外省的茶友，更多地將北方顧客的口味放在較早位。是以，他們?cè)诠に嚿献隽艘恍﹥A向性的改變，略微地調(diào)整工藝，保留香氣，降低火功。經(jīng)過(guò)改良后，火氣不重了，花香、果香更濃郁，口感更為清新，更容易入口，更好接受。（從整體上來(lái)說(shuō)，還是傳統(tǒng)工藝。）今年我們結(jié)識(shí)的天心村茶農(nóng)，就是巖茶工藝的弄潮兒。像去年的茶，還要褪火一個(gè)月左右才能喝，今年工藝微調(diào)后，只要一周左右的時(shí)間，就能褪火完畢。且這種工藝下的巖茶口感，北方茶友更能接受，不再像之前一樣，覺(jué)得一股火味，一股煙味，煙熏火燎、喉嚨難受。武夷巖茶工藝上的微調(diào)，是在各類(lèi)茶類(lèi)沖擊下做出的絕地反擊。不出所料，今年的巖茶口味，在北方茶友口中好評(píng)如潮。作為一個(gè)愛(ài)茶者，麻花也希望有更多的人會(huì)喜歡福建茶，喜歡武夷巖茶！在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)，進(jìn)行工藝的調(diào)整和改進(jìn)，是一個(gè)好的開(kāi)端！武夷名山，大紅袍，志在其中。四川珍稀相思一葉做法

手指在蓋碗上跳舞古典主義風(fēng)格的舞蹈簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是品味。海南旅游相思一葉認(rèn)真負(fù)責(zé)

品鑒茶:瑞芳茶號(hào)--《巖中花樹(shù)》老樹(shù)肉桂采自武夷正巖中心的30年老樹(shù)，是難得一遇的珍品。巖茶素來(lái)有“香不過(guò)肉桂”之說(shuō)，“老樹(shù)肉桂”堪稱茶中隱者，更是難求。在原品質(zhì)特征之上，湯質(zhì)更醇和順滑，香氣更細(xì)膩穩(wěn)重。5月采摘，11月成品，經(jīng)過(guò)數(shù)月的自然吐火、退火，進(jìn)入“隔年陳”的比較好狀態(tài)。7一經(jīng)沸水注入，茶湯深橙，清澈明亮如琥珀，茶香裊裊飄滿室。入口，桂皮品種香突出，辛銳刺激含化有似奶油香、果蜜香等多種復(fù)合香型內(nèi)質(zhì)豐富飽滿，醇潤(rùn)甘爽。熱熱的夏天，來(lái)一杯熱熱的茶，熱卻暢快著，許是茶中自有清涼地。海南旅游相思一葉認(rèn)真負(fù)責(zé)