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武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。11、香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表里如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。無(wú)由持一碗，寄予愛(ài)茶人 山中何事?貴州當(dāng)?shù)叵嗨家蝗~哪家便宜

  晚清·梁章鉅在《歸田瑣記》中記載他游武夷住宿天游觀中，與靜參羽士夜夜談茶事，“今之品茶有四等，一曰香，花香、小種之類皆有之。今之品茶者，以此為無(wú)上妙諦矣。不知等而上之，則曰清，香而不清，猶凡品也;再等而上帽曰甘，香而不甘，則苦茗也;再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過(guò)好茶而已。活之一字，須從舌本辨之，微乎!”他把品賞武夷巖茶品質(zhì)的感受高度概括為“香、清、甘、活”四個(gè)字。依次遞進(jìn)。 清·郭柏蒼在《茶》中記述：“閩諸郡皆產(chǎn)茶，以武夷為 ?！薄胺膊?，他郡產(chǎn)者性微寒，武夷九十九巖產(chǎn)者性獨(dú)溫?！?nbsp;     上海當(dāng)?shù)叵嗨家蝗~價(jià)格多少聞香識(shí)趣大紅袍，好茶好人生！

武夷巖茶的分類為：1、肉桂系列：肉桂原為武夷名樅之一，無(wú)性系、灌木型、中葉類、晚生種。成品茶特征：條索緊實(shí)、色澤烏潤(rùn)砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。2、水仙系列：武夷巖茶當(dāng)家品種之一，無(wú)性系、小喬木型、大葉類、晚生種。成品茶特征：條索肥壯、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色、葉背常現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。3、名樅：為武夷菜茶有性群體中單株選育的品種群，絕大部分為灌木型、中葉類、晚生種。特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤青褐油潤(rùn)；天然花香細(xì)、幽、長(zhǎng)；滋味醇厚甘爽、巖韻顯；湯色橙黃明亮。4、奇種：由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤(rùn)。有天然花香而不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，耐久儲(chǔ)。

巖茶比較大的特點(diǎn)就是——巖骨花香。這是巖茶中更神秘之處，也是更難懂之處。每個(gè)剛開(kāi)始喝巖茶的人，都會(huì)被“巖韻”二字弄暈了頭，也不理解，茶為什么會(huì)有“骨頭”？茶里有“骨頭”是什么感覺(jué)？這些都是巖茶的特點(diǎn)。總結(jié)來(lái)說(shuō)巖茶的“巖韻”就是巖茶的“巖骨花香”。而“巖骨花香”也沒(méi)有那么復(fù)雜，分解來(lái)說(shuō)就是巖茶的香氣和滋味。巖茶的“巖骨花香”又和巖茶的山場(chǎng)有關(guān)系。比如正巖產(chǎn)區(qū)和非正巖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的茶，就有香氣和滋味上的差別。正巖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的茶香氣細(xì)幽、滋味綿柔醇厚；非正巖產(chǎn)區(qū)的香氣直沖、滋味薄略有苦味。所以下回你們喝茶的時(shí)候再遇到說(shuō)巖茶的“巖韻”、“巖骨花香”大可不必困惑。往簡(jiǎn)單地說(shuō)，它們都是巖茶香氣、滋味的代名詞。看茶起茶落，敬詩(shī)意遠(yuǎn)方。

武夷巖茶首重巖韻”，“臻山川英精秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”。巖韻與巖骨實(shí)際上是同意詞，指滋味而言，是內(nèi)質(zhì)上更深一層的表述，只能意會(huì)，很難口述，但亦說(shuō)明“韻”、“骨”、重于“香”。在評(píng)茶用語(yǔ)上稱茶底厚而有巖骨則韻顯，相反則底薄無(wú)骨則韻不顯，以及杯底香是否持久，若只有濃度而無(wú)底，則非武夷巖茶而是洲茶或外山茶而已?；蚍Q滋味中有無(wú)骨頭(即有巖石味的特殊韻味)，同時(shí)亦有“活色生香、舌本常留甘盡日、齒頰留芳、泌人心脾、香味兩絕”等等形容。山中何事?松花釀酒，春水煎茶 深夜的酒，清晨的粥，不忘閑暇時(shí)的清茶一壺。海南種植相思一葉生產(chǎn)廠家

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1、香氣;張?jiān)丛凇恫杈G》中說(shuō)：“香有真香，有蘭香，有清香，有純香。表里如一，曰純香。不生不熟，曰清香?；鸷蚓?，曰蘭香。雨前神具，曰真香。更有含香、漏香、浮香、問(wèn)香、此皆不正之氣”。茶葉香氣是茶葉的揮發(fā)氣體，據(jù)目前已可測(cè)得的有一百余種，它既 了初制加工原料鮮芽的老嫩，制作過(guò)程芳香物質(zhì)和茶多酚氧化或轉(zhuǎn)化程度，各工藝間優(yōu)劣處理過(guò)程，火候(火功)程度等。又 了各茶葉品種間所具有的特殊品種香是否得到充分的發(fā)揮，以及地理小氣候的特點(diǎn)。目前武夷巖茶香氣一般可分為青臭味(亦是芳香物質(zhì))、清香、清花香、花香、花果香、果香。 種清香型(香氣容易揮發(fā)，不能久貯)，后三種屬熟香型(較能長(zhǎng)久存放和有利于精加工時(shí)保存)。茶葉在沖泡后要求熱湯香長(zhǎng)久，清而不俗，細(xì)而幽長(zhǎng)，杯底冷香明顯者為優(yōu)。香輕飄，浮而短者為劣。貴州當(dāng)?shù)叵嗨家蝗~哪家便宜