市場需求就是企業(yè)的財富所在，然而同山醉美為何在市場需求成倍增長的現(xiàn)在，為什么不加大市場的供應(yīng)量呢？帶著這個問題，筆者特地走訪了同山醉美人酒業(yè)，總經(jīng)理說：“造成同山醉美原獎酒供不應(yīng)求局面的因素，不是企業(yè)的不肯向市場供貨，而是公司確實沒貨，他告訴筆者，同山高粱酒之所以名聲響亮、市場好銷，主要是因為原料高粱和同山的水好，這種酒喝了不口干不上頭，但因為傳統(tǒng)的發(fā)酵、燒制工藝，是純手工制作且具有相當明顯的特性和時間要求，不能隨心所欲加以改變，就一定程度的限制了產(chǎn)量，同山醉美總庫存原酒就150噸左右，除掉要保留一部份做陳放儲備的之外，今年全年投放市場的也就不會太多了，這種情況可能要二年以后，等新廠的酒窖出酒...

浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司是一家專們從事高粱良種選育、高粱酒釀造、酒文化園旅游、同山醉美高粱酒銷售連鎖經(jīng)營的公司，它創(chuàng)建于2008年1月，注冊資本800萬元。它位于諸暨市西南部同山鎮(zhèn)同興村（上王村），與義烏、浦江相鄰，離杭金高速牌頭出口十分鐘車程。公司堅持自己選育種植非轉(zhuǎn)基因糯高粱，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)燒制工藝釀酒。經(jīng)四年左右時間的研發(fā)，現(xiàn)已擁有以同山醉美、勾踐王、勾踐御液為內(nèi)核的三大系列十二個款式的高粱酒產(chǎn)品陣容，銷售額以每年三倍以上的速度快速增長，已逐步發(fā)展成為浙江白酒的典范，浙江白酒引導(dǎo)企業(yè)。低度酒生產(chǎn)過程中加入了很多添加劑和香精。溫州高度白酒網(wǎng)站醉美諸暨同山燒的燒酒技藝有著悠久的歷史，相傳...

“勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨勾踐王勾踐王同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。我們見到的許多勾踐王勾踐王同山燒為什么會是紅色的呢?原來在勾踐王勾踐王同山燒酒入壇時，放入幾根高粱桿。高粱桿自身是紅色，在白酒中浸泡后，酒就變成了紅色。醉美人酒業(yè)只賣陳酒不賣新酒，新酒在儲酒罐里存上5年，酒里面的有害物質(zhì)會進一步析出沉淀，酒也會經(jīng)過自然醇化變得更醇香綿柔。浙江白酒在國際大賽中獲得如此多的肯定，同山醉美人酒業(yè)算是開辟了先河。浙江不是沒有白酒，只是酒香也怕巷子深，同山人會做酒卻不大會吆喝。同山燒屬于小曲清香類白酒，...

高度數(shù)白酒和品質(zhì)高陳年醬香型白酒是可以適當醒酒的，將白酒倒在分酒器中，然后分到小酒杯里，這個過程就完成了白酒的醒酒，時間不要太長，夏季高溫乙醇揮發(fā)快，一般十幾分鐘就可以，冬天時間可以寬裕些，把握好醒酒的時間，不必像葡萄酒那樣刻意注重儀式感，較重要的是不讓白酒中的好味道和香氣跑掉。清香型、米香型白酒，低度數(shù)白酒和劣質(zhì)白酒就沒有醒酒的必要了，直接喝就能感受較原始的口感了。以下幾種白酒不適合醒酒：清香型白酒、米香型白酒。這兩種白酒口感本就清淡，趁著新鮮口感較好，放一段時間味道就會散掉，沒有了撲鼻的清香。低度數(shù)白酒本就沒有那么刺激，酒液中的風味物質(zhì)也沒有那么多，醒酒反而會影響它的口感還有一種就是劣質(zhì)白...

浙江白酒“醉美”和“勾踐王”是以同山本地的糯高粱釀造出來的酒，醉美的釀酒師謝小義在原有生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)，結(jié)合啦國家名酒的雙曲固態(tài)釀造技術(shù)，完美實現(xiàn)了同山燒從地方土燒向浙江名酒華麗轉(zhuǎn)身，走在醉美人生產(chǎn)車間里，已經(jīng)不見了以往常見的小鍋小灶小缸的土法釀酒場景，目之所及的都是長滿酒菌的老車間、老窖池，老酒糟、老大曲、攤涼床、起吊抓斗和蒸汽大甑，工人們將固態(tài)發(fā)酵糟上完甑后，按上鍋蓋，接上導(dǎo)氣管，鍋內(nèi)的酒經(jīng)高溫轉(zhuǎn)變成蒸氣，而蒸氣經(jīng)過冷凝后流出來就是酒了。剛流出的酒度高達75度左右，開頭流出帶有乳白色的酒為酒頭，后流出變白變混的為酒尾，都是帶有雜質(zhì)的酒，也就是我們通常說的酒喝了會上頭的東西，工人采用去頭去...

由于中國五千年的歷史文化，使得中國誕生了很多的名酒，這么多的名酒中大部分都是白酒，另外我國喜歡喝白酒的人也是非常的多。在酒界有著這樣一句話，酒越陳越香，相信這句話對于很多愛喝酒的人來說并不陌生，但是有些朋友可能會有一些疑問，比如白酒有保質(zhì)期嗎？酒放的時間越長越香這個說法到底準確嗎？首先我們要明白過期的意思是什么，一般情況下，食品在規(guī)定時間內(nèi)不吃的話，食品本身會發(fā)生變質(zhì)，導(dǎo)致食物本來的味道或成分變化，這就叫做過期。白酒的酒精度數(shù)高，細菌在其中很難繁殖，如果酒本身的質(zhì)量可靠，從食品安全的角度來看，濃度高的酒不容易變質(zhì)，在普通的儲存條件下會儲存很久。理論上，對于蒸餾酒來說，只要酒精度超過30度，儲存...

我們通常意義所說的糧食酒，就是采用固態(tài)發(fā)酵或者半固態(tài)發(fā)酵的白酒，而酒精酒則是采用液態(tài)法發(fā)酵的白酒，雖然酒精酒并不是社會輿論中所言的“假酒”，但是其口感和飲用舒適度都遠低于糧食酒。目前，糧食酒和酒精酒的區(qū)別還無法用檢測儀器來進行精確區(qū)分，而是依靠有經(jīng)驗的白酒品酒師則可以通過感官來區(qū)分。白酒的生產(chǎn)方式: 1、固態(tài)發(fā)酵：固態(tài)發(fā)酵是我國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，即固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸糧蒸餾的白酒生產(chǎn)方式。其中有大曲、小曲和麩曲白酒等。 2、半固態(tài)發(fā)酵：半固態(tài)發(fā)酵是指采用固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾的生產(chǎn)方式。我國的米香型白酒和豉香型白酒都是半固態(tài)發(fā)酵的典型酒種。 3、液態(tài)發(fā)酵：液態(tài)發(fā)酵白酒是采用酒精生產(chǎn)方式，即...

浙江同山醉美人酒業(yè)公司是浙江省有名的白酒釀造企業(yè)，公司位于諸暨市西南部的同山鎮(zhèn)，是同山外來女婿謝小義于2008年創(chuàng)立的，醉美人酒業(yè)自創(chuàng)立以來先榮獲了五項國際金獎，六次禪聯(lián)浙江省農(nóng)博會良好農(nóng)產(chǎn)品金獎、浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會金獎、并被評為諸暨市、紹興市品牌產(chǎn)品。醉美人酒業(yè)現(xiàn)有土地15600平方米，建筑面積7500平米，儲酒庫三處、共儲有陳酒800余噸、灌裝流水線一條。他們的目標是弘揚傳統(tǒng)工藝、服務(wù)世界，引導(dǎo)同山燒不斷做出特色，壯大浙江白酒產(chǎn)業(yè)。醉美酒的內(nèi)核生產(chǎn)工藝是，以糯高粱為原料，先小曲糖化后大曲續(xù)糟入窖發(fā)酵。北京清香白酒上市企業(yè)醉美白酒在儲存時，選用壇子比較好，壇子本身含有多種礦物質(zhì)...

眾所周知，絕大部分的白酒都是越陳越香，存儲多年的白酒不只會有沁人心脾的芳香，同時還會擁有更加醇厚的口感。因為白酒的酒精度數(shù)高，密封很好、儲存環(huán)境適宜的瓶裝酒，度數(shù)較高的白酒化學(xué)變化較小，并且我國的白酒酒精度數(shù)普遍比較高，變質(zhì)什么的，基本上不存在。大部分都“白酒越陳越香”的說法，有些度數(shù)較低或品質(zhì)不過關(guān)的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”，不只不會越久越醇香，反而越久越清淡，低度白酒更為明顯，但其實這個說法也不全對。在我國，40度以上的白酒，酒分子和水分子的締合比較牢固，游離分子少，內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，則更適合收藏。研究表明，白酒中香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是新酒中的乙酸乙酯含量是非常少的，相反一些醛...

在浙江諸暨，無論是小酒店，還是大賓館，你都能喝到一種叫“醉美”同山燒酒，諸暨人喜歡喝同山燒，也喜歡用同山燒酒招待客人，在諸暨人眼里用同山燒酒來招待客人更能體現(xiàn)諸暨人的脾氣和客氣。在酒桌上，較雅的喝法是在同山燒里加蜂蜜。蜂蜜與同山燒糾纏在一起，酒的口感就變得不知深淺啦，變得有些甜蜜蜜有些香噴噴了，但那酒精毫發(fā)未損。于是加了蜂蜜的同山燒就成了糖衣炮彈。但諸暨人說它度數(shù)很低的，夸獎它能起“美容養(yǎng)胃”的作用，這就讓不明底細的外地客人干了一盅又一盅，不知不覺間就醉了。凡是有點酒量，有點酒風，且又敢于跟諸暨朋友在酒桌上硬拼火攻的，沒有一個不醉倒在“醉美”同山燒里的，可見同山燒威力是何等的兇猛。浙江同山燒釀...

買酒難選酒難，我想這就是很多酒友的心聲，現(xiàn)在有些酒廠純粹一無煙工廠，平時連酒糟都沒有，而是直接買酒精來調(diào)配，這樣的廠也根本不可能生產(chǎn)出讓人放心的酒。為了尋找合適的純糧囗糧酒，我一直在留意，其間也從抖音上買過許多小作坊生產(chǎn)的酒，后來這種酒我也不敢喝了，因為從視頻中看到他們都是用塑料捅發(fā)酵的，塑化劑含量很高，長時間的喝會對身體造成相當?shù)奈：?，后聽朋友介紹，諸暨同山燒相當不錯的，于是我約了幾個朋友從上海開車前往同山尋酒。當一行人驅(qū)車來到同山一個叫醉美人酒廠時，剛好遇到當?shù)剞r(nóng)民在用拖拉機裝酒廠出酒后的酒糟。這就完全讓我相信這是一家用糧食做酒的酒廠。在參觀過程中我們看到了釀酒的原料高梁和一排排的發(fā)窖池...

勾踐王同山燒自然是翩翩然似天地所孕，造化所鐘的尤物，然而數(shù)千年來，好酒也怕巷子深，勾踐王同山燒一直都是“養(yǎng)在深閨人未識”。一來勾踐王同山燒獨特的釀造工藝秘而不宣，二來高腳拐糯高粱的年產(chǎn)量有限，成為勾踐王同山燒“出閣”的兩大掣肘。2008年，謝小義先生走訪同山鎮(zhèn)壽如多、壽均良、邊長康三位釀酒世家的釀酒大師，得到了獨特工藝傳承世家的支持。與此同時，謝小義又奔走農(nóng)戶，較終與同山的高粱種植戶聯(lián)合成立了“同山醉美紅高粱合作社”，從而突破兩大掣肘。同年，先生成立同山醉美人酒業(yè)有限公司，宣告勾踐王同山燒告別農(nóng)家小作坊時代，勾踐王同山燒正在揭開其神秘的面紗。自2008年同山醉美人酒業(yè)公司成立以來，勾踐王同山燒...

勾踐王勾踐王同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱為南派清香典范。同時，雖然勾踐王勾踐王同山燒是一種白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，因此也享有“酒中君子”之稱。 勾踐王勾踐王同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當?shù)匕傩盏牟粩喔牧?，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。其中同山鎮(zhèn)的西源村又是同山鎮(zhèn)產(chǎn)良好勾踐王勾踐王同山燒的表示，西源村地處同山鎮(zhèn)下莊，位于盆地腹地，臨山傍水，地貌特征猶似鎮(zhèn)。都說白酒的品質(zhì)離不開產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開溫度水源，西源村位于北緯29.6°...

浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山燒，一再刷新市場銷售紀錄，在大眾眼里似乎只出產(chǎn)黃酒的浙江，勾踐王勾踐王同山燒就象耀眼的珠寶一樣存在，特別是同山醉美人酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“勾踐王”酒的三得世界金獎更引來人們驚嘆。據(jù)說勾踐王勾踐王同山燒涎產(chǎn)于東周春秋末期的吳越爭霸時期，非遺古工藝、原始糯紅高粱加上科學(xué)微生物技術(shù)，一群釀酒工匠為勾踐王勾踐王同山燒產(chǎn)業(yè)注入了潛在的市場發(fā)展價值，同山醉美人酒業(yè)產(chǎn)品連續(xù)四年榮獲浙江省農(nóng)博會良好產(chǎn)品金獎。一時間，大江南北的酒博會上“勾踐王勾踐王同山燒”亮麗良好的身影隨處可見。北京、上海、杭州、寧波、紹興、金華、天臺、寧夏等地的商會同鄉(xiāng)會上，大凡有諸暨鄉(xiāng)賢出現(xiàn)的地方，滿城盡是琥珀紅...

浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山燒，一再刷新市場銷售紀錄，在大眾眼里似乎只出產(chǎn)黃酒的浙江，勾踐王勾踐王同山燒就象耀眼的珠寶一樣存在，特別是同山醉美人酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“勾踐王”酒的三得世界金獎更引來人們驚嘆。據(jù)說勾踐王勾踐王同山燒涎產(chǎn)于東周春秋末期的吳越爭霸時期，非遺古工藝、原始糯紅高粱加上科學(xué)微生物技術(shù)，一群釀酒工匠為勾踐王勾踐王同山燒產(chǎn)業(yè)注入了潛在的市場發(fā)展價值，同山醉美人酒業(yè)產(chǎn)品連續(xù)四年榮獲浙江省農(nóng)博會良好產(chǎn)品金獎。一時間，大江南北的酒博會上“勾踐王勾踐王同山燒”亮麗良好的身影隨處可見。北京、上海、杭州、寧波、紹興、金華、天臺、寧夏等地的商會同鄉(xiāng)會上，大凡有諸暨鄉(xiāng)賢出現(xiàn)的地方，滿城盡是琥珀紅...

勾踐王勾踐王同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱為南派清香典范。同時，雖然勾踐王勾踐王同山燒是一種白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，因此也享有“酒中君子”之稱。 勾踐王勾踐王同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當?shù)匕傩盏牟粩喔牧?，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。其中同山鎮(zhèn)的西源村又是同山鎮(zhèn)產(chǎn)良好勾踐王勾踐王同山燒的表示，西源村地處同山鎮(zhèn)下莊，位于盆地腹地，臨山傍水，地貌特征猶似鎮(zhèn)。都說白酒的品質(zhì)離不開產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開溫度水源，西源村位于北緯29.6°...

那是不是所有的酒放的時間越長就越香呢？換句話說，什么樣的酒適合長期保存？事實上，一般的白酒在存放5年之后，其口感和香氣就會減弱，在喝的時候會感覺到對自己的刺激性明顯地減小。因為白酒作為一種特殊的食品，在儲存過程中會不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生芳香物質(zhì)，使酒體變得醇厚宜人。但是酯化反應(yīng)較終會停止，在反應(yīng)停止的時，這個時間就是葡萄酒的較佳飲用時間。如果錯過這段較佳飲用期，繼續(xù)儲存的話，酒體的質(zhì)量便會開始走下坡路，首先是酒的酒精度會逐漸降低，酒的味道會變?nèi)?，失去白酒固有的特性，然后在喝的時候讓人無法享受到酒的較佳風味現(xiàn)今市場上那么多的白酒中，適合儲存的是傳統(tǒng)釀造的酒就是茅臺風味白酒，這種酒大部分都在53度...

醉美酒是一種清香型的高度白酒，因產(chǎn)于浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)，以及用紅高粱為原料非遺固態(tài)法工藝釀制而成，所以又稱為“浙江白酒”“同山燒”“高粱酒”“純糧酒”“秣秫燒”。醉美酒的品牌定位是“中國酒 國際范”，設(shè)計風格為簡潔時尚的輕奢風，瓶身采用750ML的透明水晶瓶，深藍的酒盒和紅玉般的酒體形成鮮明的反差，大瓶裝紅色的酒體無不透射著特立獨行的品牌個性。醉美酒的內(nèi)核生產(chǎn)工藝是，以糯高粱為原料，先小曲糖化后大曲續(xù)糟入窖發(fā)酵，經(jīng)30天固態(tài)發(fā)酵，分層蒸餾、分段接酒、分段入庫，原酒儲存滿二年后勾調(diào)灌裝出廠。醉美酒在2019年新加坡國際烈酒大賽上獲銀獎，同年在布魯塞爾國際烈酒大賽上銀金獎，2021在美國舊金山國際...

浙江白酒同山燒“醉美”和“勾踐王”近幾年在很多國際烈性酒大賽中展露鋒芒，第20屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中，“勾踐王”和“醉美”酒獲得兩個金獎和一個銀獎，在新加坡舉行的“2019新加坡世界烈性酒大獎賽上，“勾踐王”酒又斬獲金獎；2021年的美國舊金山國際烈酒大賽中“醉美”獲金獎，“勾踐王”獲雙金獎，這些榮譽在浙江白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上是空前的，這不禁讓業(yè)內(nèi)人士令人對浙江白酒刮目相看，從此酒林中多了一個清醬兼香的浙江白酒！諸暨有美酒，醉美同山燒。金華高梁酒網(wǎng)站醉美浙江白酒同山燒源于東周春秋末期的吳越爭霸時期，歷史悠久，以前是養(yǎng)在深閨人未識。近年來，同山燒在很多國際烈性酒大賽中展露鋒芒，令人刮...

眾所周知，絕大部分的白酒都是越陳越香，陳年白酒會有沁人心脾的芳香，同時還有更加醇厚的口感。白酒的酒精度數(shù)高，一經(jīng)灌裝后，尤其是裝在高密度的玻璃瓶里，口感的變化就基本靜止，變化非常小啦。陳儲白酒一般都用陶壇，如貴州的“飛天茅臺”、浙江的“醉美”和“勾踐王”這些酒，都需要在陶壇酒庫里儲存三到五年以上，待酒體老熟到位后才開始灌裝，經(jīng)過老熟的陳年酒酒分子和水分子的締合比較牢固，游離分子少，內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，更適合收藏。醉美的釀酒工藝得到了多位釀酒大師的支持。江蘇清香白酒哪里有賣醉美由于中國五千年的歷史文化，使得中國誕生了很多的名酒，這么多的名酒中大部分都是白酒，另外我國喜歡喝白酒的人也是非常的多...

新蒸餾的酒之所以呈現(xiàn)辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因為剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇、醛類、乙醛等刺激性強的易揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)在白酒的貯存期間，能夠自然揮發(fā)。一般經(jīng)半年的貯存后，幾乎檢查不出酒中硫化物的存在，使得刺激味也大幅度減輕，酒精和水都是極性分子，經(jīng)貯存后，使乙醇分子與水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和。與此同時，白酒中的其他香味物質(zhì)分子也會產(chǎn)生締合作用，當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會越綿軟、柔和。浙江同山醉美人酒業(yè)出品的2款“勾踐王”和1款“同山醉美”酒獲得兩個金獎和一個銀獎。寧波醉美高梁酒去哪買醉美...

白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。酸味是白酒的重要口味物質(zhì)。白酒中的酸類物質(zhì)一乙酸含量較多，其酸味有愉快，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各種有機酸還起調(diào)味解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚的感覺。白酒的苦味主要是由于過量的高級醇、較多的酚類和糠醛引起的。這類物質(zhì)均由發(fā)酵產(chǎn)生，其中正丙醇極苦，異丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質(zhì)，由于蒸餾時被拖入酒中，也會使酒呈強烈苦味。苦味露頭的白酒不是好酒。同山鎮(zhèn)的燒酒是怎么釀造的...

“醉美”酒是一種清香型的高度白酒，產(chǎn)于浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)，醉美酒設(shè)計風格簡潔時尚、輕奢風雅，瓶身采用750ML的透明水晶瓶，深藍的酒盒和紅玉般的酒體形成鮮明的反差，大瓶裝紅色的酒體透射出特立獨行的品牌個性。醉美酒還是2019年新加坡、布魯塞爾國際烈酒大賽銀獎產(chǎn)品，在2021美國舊金山國際烈酒大賽上獲得金獎，是浙江白酒產(chǎn)業(yè)中的性產(chǎn)品。浙江同山醉美人酒業(yè)公司致力于開發(fā)在浙江同山一帶世代傳承的民間傳統(tǒng)美酒“同山燒”，其主推產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”數(shù)次榮獲國際烈酒大賽金獎，是浙江白酒產(chǎn)業(yè)的排頭兵。中國的白酒清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味濃郁、醇香十足、剌激性比較強，飲后余香，回味悠久。上海高度...

白酒存放對光照度的要求同樣很高，特別是不能放在陽光直射或者是光線非常強的地方，但是也不能太暗。較合適的光照條件就是，有光，但光照不強即可。只要去過酒廠的朋友就知道，酒廠的酒窖就是存放酒的地方，酒窖里面的光照度就非常適合保存白酒。所以，存放白酒不能用裸露的透明玻璃瓶長期存放。如果需要存放，較合適的就是放在紙盒、紙箱或者陶瓷酒缸中保存，白酒雖然沒有保質(zhì)期，要想長期保存白酒，讓白酒風味更佳，是可以做到的。但是必須滿足白酒的科學(xué)存放條件，否則就會適得其反，好酒變壞酒，得不償失。那么我們現(xiàn)在回過頭來再看看，如果把白酒埋在地下，是不是時間越久就越好喝呢？答案不用說相信大家也心中有數(shù)了，這種方法是不可取的。...

辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產(chǎn)生辣味，醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。白酒的澀味主要是由高級醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質(zhì)引起。另外，起疏松作用的配料糠殼，如使用過多，也會給酒帶來澀味。白酒的澀味不應(yīng)顯露。白酒的咸味均屬鹽類，多由加漿降度時，水質(zhì)不好導(dǎo)致，現(xiàn)采用離子交換樹脂處理水，可避免。以同山燒為表示的白酒，即使在盛產(chǎn)淡水珍珠的諸暨。浙江醉美高梁酒可以批發(fā)嗎醉美 白酒儲存比較好用陶壇，陶壇本身...

眾所周知，絕大部分的白酒都是越陳越香，陳年白酒會有沁人心脾的芳香，同時還有更加醇厚的口感。白酒的酒精度數(shù)高，一經(jīng)灌裝后，尤其是裝在高密度的玻璃瓶里，口感的變化就基本靜止，變化非常小啦。陳儲白酒一般都用陶壇，如貴州的“飛天茅臺”、浙江的“醉美”和“勾踐王”這些酒，都需要在陶壇酒庫里儲存三到五年以上，待酒體老熟到位后才開始灌裝，經(jīng)過老熟的陳年酒酒分子和水分子的締合比較牢固，游離分子少，內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，更適合收藏。勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。杭州清香白酒怎么儲存醉美同山燒后來還成為送禮的土特產(chǎn)。諸暨人把它燒到杭州，送到上海，送到北京，如果不是包裝上的緣故，...

浙江是一個特殊的省份，這里不產(chǎn)羊毛卻有全國比較大的羊毛衫市場，中國批發(fā)市場浙江占據(jù)半壁江山，這背后的原因是浙江有著大批的具有著四千精神的浙商群體，浙江商人對商機有著狼一樣敏銳的商機，一旦有什么行業(yè)被浙商盯上啦，那基本上就沒其它人什么事啦！綜觀中國許多行業(yè)，唯獨白酒這個行業(yè)浙商沒有趕上趟，宗慶后和郭廣昌兩個大佬想喝酒也都是抄近路，一個去了貴州，一個去了四川。2008年臺州商人謝小義來到諸暨同山，發(fā)現(xiàn)了同山燒的價值，那一年他創(chuàng)辦浙江醉美人酒業(yè)時，同山燒產(chǎn)業(yè)還是一地雞毛，短短十余年時間，一個萬噸級的浙江白酒產(chǎn)區(qū)已在同山撥地而起，各路資本開始齊聚同山，同山變得一地難求，一房難求。而先行一步的醉美...

我們通常所說的糧食酒，一般泛指糧食發(fā)酵的酒，但發(fā)酵形態(tài)和曲藥的不同，品質(zhì)風格的差異是很大的，固態(tài)發(fā)酵的糧食酒品質(zhì)比較好，半固態(tài)發(fā)酵的糧食酒次之，如液態(tài)生料發(fā)酵的糧食酒就與食用酒精無異。所以同是糧食酒關(guān)健還得和工藝結(jié)合起來看。浙江同山醉美人酒業(yè)生產(chǎn)的純糧酒就非常，他們生產(chǎn)的“醉美”和“勾踐王”都是固態(tài)法工藝釀制的，無論自飲或者送人都是很好的選擇。 對于品酒，我是菜鳥級別的，無非是茫茫人海中多看了白酒一眼，直到有一整天我跟朋友來到浙江醉美人酒業(yè)，聽了一課由釀酒師謝小義講解的白酒品鑒技巧后，完全顛覆了我對白酒的認知，我以前對于白酒感受非常簡單，所有的酒對我來說就是酒精，“不是沖”“就是苦和辣...

存放白酒時，酒液勿太滿，防止天熱時溢出。一定要先檢查封口。一直以來，白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前較好先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發(fā)。簡單的處理辦法是，食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞。這纏膜也是極有講究的，不能太緊也不能太松。一般用保鮮膜在瓶蓋上輕繞三層，一層要松，二層略緊，三層則更緊,白酒較好保存在干燥，清潔，通風較好的環(huán)境下，保存環(huán)境濕度在70%左右，溫度在0度以上，20度以下較為適宜。這樣白酒所含的醛不斷氧化成羧酸,羧酸和酒精發(fā)生脂化反應(yīng)后，才會生成乙酸，使酒味變得醇香，為了防止酒漏，或是酒...

同山燒占領(lǐng)著諸暨的酒店，無論是小酒店，還是大賓館，只要你想喝同山燒，就一定能如愿以償。當然，這個時候，它已經(jīng)裝在一個廣口的玻璃器皿里了。諸暨人用同山燒招待客人，絕不是為了貪便宜，而是因為從心底里認同它就是諸暨的茅臺，是較拿得出手的地方酒。諸暨人用這個酒把客人醉倒，更能體現(xiàn)諸暨人的脾氣和客氣。在酒桌上，較雅的喝法是在同山燒里加蜂蜜。蜂蜜與同山燒糾纏在一起，酒的口感就變了，變得有些甜蜜蜜有些香噴噴了，但那酒精毫發(fā)未損。于是，加了蜂蜜的同山燒就成了糖衣炮彈。但諸暨人說它不過是諸暨的XO，夸獎它能起“美容養(yǎng)胃”的作用，這就讓不明底細的客人干了一盅又一盅，不知不覺間就自我陶醉了。凡是有點酒量，有點酒風，...