我們通常意義所說的糧食酒，就是采用固態(tài)發(fā)酵或者半固態(tài)發(fā)酵的白酒，而酒精酒則是采用液態(tài)法發(fā)酵的白酒，雖然酒精酒并不是社會(huì)輿論中所言的“假酒”，但是其口感和飲用舒適度都遠(yuǎn)低于糧食酒。目前，糧食酒和酒精酒的區(qū)別還無法用檢測(cè)儀器來進(jìn)行精確區(qū)分，而是依靠有經(jīng)驗(yàn)的白酒品酒師則可以通過感官來區(qū)分。白酒的生產(chǎn)方式: 1、固態(tài)發(fā)酵：固態(tài)發(fā)酵是我國(guó)名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，即固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸糧蒸餾的白酒生產(chǎn)方式。其中有大曲、小曲和麩曲白酒等。 2、半固態(tài)發(fā)酵：半固態(tài)發(fā)酵是指采用固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾的生產(chǎn)方式。我國(guó)的米香型白酒和豉香型白酒都是半固態(tài)發(fā)酵的典型酒種。 3、液態(tài)發(fā)酵：液態(tài)發(fā)酵白酒是采用酒精生產(chǎn)方式，即...

于白酒而言，酒精度數(shù)的高低直接影響白酒存放時(shí)間的長(zhǎng)短。因?yàn)榘拙浦芯凭葦?shù)的高低是由乙醇含量的多少來決定的，酒精度越高，乙醇含量就高，揮發(fā)的時(shí)間就越長(zhǎng)，當(dāng)然保存的時(shí)間就越久，反之，度數(shù)越低，存放的時(shí)間就越短。而酒精度在50度以上的白酒，在我國(guó)就稱之為高度白酒，這種度數(shù)的白酒，一般存放個(gè)十年、八年是沒有問題的。當(dāng)然繼續(xù)存放20年甚至上百年，只要其它方面的存放因素都做得好，那當(dāng)然品質(zhì)更佳,而40度以下的低度酒，就不適合長(zhǎng)時(shí)間存放了。因?yàn)槲覈?guó)的低度白酒都是在高度酒的基礎(chǔ)上經(jīng)過“加漿”和“降度”處理而得到的。其中加有“香精”和“香料”成分來維持白酒的風(fēng)味，而這種白酒就不適合長(zhǎng)時(shí)間存放，一般在5年左右就要...

中國(guó)白酒的釀造過程復(fù)雜而玄妙，一杯酒里“酸甜苦咸鮮”五味俱全，酸味是白酒的重要口味物質(zhì)。白酒中的各種有機(jī)酸起到的是調(diào)味解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚的感覺。甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長(zhǎng)。白酒的苦味主要是由于過量的高級(jí)醇、較多的酚類和糠醛引起的。這類物質(zhì)均由發(fā)酵產(chǎn)生，其中正丙醇極苦，異丁醇、烙醇均有苦味，苦味露頭的白酒不是好酒。咸味則來自與水，沒有好水難出佳釀就是這個(gè)道理，而鮮感的來源就是特殊微生物參與發(fā)酵帶來的產(chǎn)物，如一些好的甜酒釀，我們就能體驗(yàn)到鮮味，白酒中貴州的“飛天茅臺(tái)”，浙江醉美人酒業(yè)的“勾踐王”酒都有非常好的鮮感，這些鮮感...

浙江白酒“醉美”和“勾踐王”是以同山本地的糯高粱釀造出來的酒，醉美的釀酒師謝小義在原有生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)，結(jié)合啦國(guó)家名酒的雙曲固態(tài)釀造技術(shù)，完美實(shí)現(xiàn)了同山燒從地方土燒向浙江名酒華麗轉(zhuǎn)身，走在醉美人生產(chǎn)車間里，已經(jīng)不見了以往常見的小鍋小灶小缸的土法釀酒場(chǎng)景，目之所及的都是長(zhǎng)滿酒菌的老車間、老窖池，老酒糟、老大曲、攤涼床、起吊抓斗和蒸汽大甑，工人們將固態(tài)發(fā)酵糟上完甑后，按上鍋蓋，接上導(dǎo)氣管，鍋內(nèi)的酒經(jīng)高溫轉(zhuǎn)變成蒸氣，而蒸氣經(jīng)過冷凝后流出來就是酒了。剛流出的酒度高達(dá)75度左右，開頭流出帶有乳白色的酒為酒頭，后流出變白變混的為酒尾，都是帶有雜質(zhì)的酒，也就是我們通常說的酒喝了會(huì)上頭的東西，工人采用去頭去...

眾所周知，白酒都有相應(yīng)的度數(shù)，50度以上為高度白酒，40 ~ 50為中度白酒，40以下為低度白酒。高度酒和低度酒確實(shí)有區(qū)別，但也不是那么簡(jiǎn)單，這兩種白酒的工藝和口感也有很大的不同，不同酒精度數(shù)的白酒，生產(chǎn)時(shí)消耗的糧食也是不同的。高度白酒往往需要使用更多的糧食。大多數(shù)低度白酒通常由高度白酒進(jìn)行降度而制成，因?yàn)榈投劝拙坪茈y保存。由于低度酒在生產(chǎn)過程中受降度處理的影響，酒中微量成分含量少，所以口感較淡，在大多數(shù)人的意識(shí)中，高度酒的口感是比較辛辣的，所以人們?cè)诤染茣r(shí)不會(huì)貪杯。大家都認(rèn)為酒精含量與酒的辛辣程度相關(guān)，所以酒精度數(shù)低對(duì)人體的危害較小，但事實(shí)并非如此。還有些人認(rèn)為度數(shù)低的酒多喝點(diǎn)沒關(guān)系，但他們...

眾所周知，絕大部分的白酒都是越陳越香，存儲(chǔ)多年的白酒不只會(huì)有沁人心脾的芳香，同時(shí)還會(huì)擁有更加醇厚的口感。因?yàn)榘拙频木凭葦?shù)高，密封很好、儲(chǔ)存環(huán)境適宜的瓶裝酒，度數(shù)較高的白酒化學(xué)變化較小，并且我國(guó)的白酒酒精度數(shù)普遍比較高，變質(zhì)什么的，基本上不存在。大部分都“白酒越陳越香”的說法，有些度數(shù)較低或品質(zhì)不過關(guān)的白酒若貯存過長(zhǎng)，則進(jìn)入“衰老期”，不只不會(huì)越久越醇香，反而越久越清淡，低度白酒更為明顯，但其實(shí)這個(gè)說法也不全對(duì)。在我國(guó)，40度以上的白酒，酒分子和水分子的締合比較牢固，游離分子少，內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，則更適合收藏。研究表明，白酒中香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是新酒中的乙酸乙酯含量是非常少的，相反一些醛...

諸暨同山是浙江遠(yuǎn)近聞名的白酒之鄉(xiāng)，這里的酒廠專門生產(chǎn)一種琥珀色的高粱酒，深受消費(fèi)者的喜愛，同山鎮(zhèn)有一家叫醉美人的酒廠：他們廠生產(chǎn)的“醉美”“勾踐王”酒得了五個(gè)世界金獎(jiǎng)，讓業(yè)內(nèi)人士刮目相看，想不到浙江居然還有這么牛逼的白酒企業(yè)。 浙江同山醉美人酒業(yè)是一家技術(shù)力量相當(dāng)雄厚的白酒生產(chǎn)企業(yè)，公司有諸暨工匠四名，高級(jí)釀酒師二名，一級(jí)品酒師二名，二級(jí)品酒師二名、助理品酒師一，勾調(diào)師一名，他們生產(chǎn)的“醉美”和“勾踐王”同山燒口感非常好，2019年在布魯塞爾和新加坡國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽中均獲金獎(jiǎng)，2021年在美國(guó)舊金山國(guó)際烈酒大賽中更是獲得了雙金獎(jiǎng)，改寫了浙江無地產(chǎn)白酒品牌的歷史，現(xiàn)在許多懂酒的酒友把“醉美”...

同山有一家醉美人酒業(yè)，他們生產(chǎn)的兩款主打產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”勾踐王勾踐王同山燒，勾踐王不只口感好，其勾踐王勾踐王同山燒的工藝在2009年成功申報(bào)為“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，相傳，越王勾踐十年生聚興師伐吳，出師時(shí)同山鄉(xiāng)親獻(xiàn)酒，勾踐因酒量少，遂把酒倒在河的上流與將士們共飲，于是士氣大振一舉滅吳。勾踐王勞師酒正是取材于這個(gè)故事。勾踐王在2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎(jiǎng)賽中均獲金獎(jiǎng)，在2021年的美國(guó)舊金山國(guó)際烈酒大賽中再獲金獎(jiǎng)，有這么多國(guó)際大獎(jiǎng)的殊榮，送禮真的倍有面兒。浙江地產(chǎn)白酒，送“勾踐王”就對(duì)了。醉美人酒業(yè)嚴(yán)格把關(guān)工藝關(guān)健控制點(diǎn)。杭州清香型高度白酒訂制醉美 買酒難選酒難，我想這就是很多...

清香型白酒的特點(diǎn)與其他香型白酒不同，特點(diǎn)是一清到底，干凈，無其他雜質(zhì)和異味。喝清香型白酒就像吃新鮮蔬菜和水果一樣，可以享受到原汁原味，淡雅自然。產(chǎn)于浙江同山的“醉美”同山燒是2022年美國(guó)舊金山世界烈酒大獎(jiǎng)賽的金獎(jiǎng)產(chǎn)品，它以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，大小雙曲固態(tài)工藝發(fā)酵而成，因此酒質(zhì)清澄是浙江地產(chǎn)白酒中的名品。浙江同山盛產(chǎn)一種高桿黑殼糯高粱，這種高粱糯性好，單寧和花青素含量高，以此釀出來的“醉美”酒酒質(zhì)清澄，口感柔和，被稱為南派清香典范。“醉美”的釀酒師謝小義是同山燒省級(jí)非遺傳承人，高級(jí)釀酒師、一級(jí)品酒師、紹興工匠、紹興民間五星級(jí)人才，他親手釀制的“醉美”、“勾踐王”曾連續(xù)在新加坡、布魯...

同山是浙江白酒關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)高粱酒，其釀造工藝為淅江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，經(jīng)過醉美人酒業(yè)為首的酒企的不斷改良，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”，“醉美”同山燒是同山產(chǎn)區(qū)的典型，曾數(shù)奪國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)，被稱為南派清香?！白砻馈币灾T暨特有的高腳拐糯高粱為原料，佐以水釀制而成，經(jīng)年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄、口感甘醇厚綿甜。因?yàn)槭请p曲發(fā)酵的純糧原漿酒，口感特別純粹。只有“醉美”同山燒才較配諸暨人的胃口，同山燒倒進(jìn)碗里，亮堂堂，紅火火，清澈見底，熱辣辣，一口口或急或慢地喝下去，噴出來的全是膽氣和豪氣。同山燒是諸暨成名已久的高粱酒品牌。紹興醉美清香白酒價(jià)格醉美白酒在夏季屬于是容易揮發(fā)的，這也直接...

哪些白酒需要醒酒呢？高度白酒需要醒酒，度數(shù)越高，刺激性越強(qiáng)，對(duì)于一般的酒友們可能有點(diǎn)不適應(yīng)，尤其是新酒，那種刺激的感覺淹沒了原有的口感，讓體驗(yàn)感大打折扣，喝下去一股子氣兒直沖腦門，那滋味兒不好受。所以喝高度新酒之前可以適當(dāng)醒酒，揮發(fā)乙醇的刺鼻味兒，讓酒的口感變得稍微柔和一點(diǎn)。新酒需要醒酒，那老酒呢？放置時(shí)間長(zhǎng)的白酒一般來說刺激性不會(huì)太強(qiáng)，次一點(diǎn)的陳酒可能味道都會(huì)變淡，但品質(zhì)高陳酒尤其是醬香型 白酒越放越有味道，喝之前也可以讓其與空氣充分接觸醒醒酒，這樣陳味更悠長(zhǎng)醇厚。同山醉美人酒廠用“神仙焐”工藝生產(chǎn)的酒，靠自然發(fā)酵，故出酒率非常低。醉美高度白酒可以批發(fā)嗎醉美勾踐王勾踐王同山燒以諸暨特有的高腳...

位于中國(guó)浙江省諸暨同山燒有著悠久的歷史，相傳早在2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，同山燒已被作為“國(guó)酒”進(jìn)貢給越王勾踐。一般人說起白酒，自然便想起“酒色通透，無色自香，同山燒與眾不同，它通體紅潤(rùn)，呈琥珀色，倒在杯中，恰如紅玉入掌，嘗之，口感甘甜，被譽(yù)為酒中君子，同山燒因其考究黑殼糯高梁原料和獨(dú)特的釀造工藝，成就了獨(dú)特的風(fēng)格，在白酒界獨(dú)樹一幟。隨著醉美等品牌聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，同山因此獲得了“浙江白酒關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)”的美譽(yù)。同山燒作為一種民間古酒，始于什么年代已經(jīng)無法考量，史界坊間也眾說紛紜。溫州高度白酒排行榜醉美眾所周知，白酒都有相應(yīng)的度數(shù)，50度以上為高度白酒，40 ~ 50為中度白酒，40以下為低度白...

同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當(dāng)?shù)匕傩盏牟粩喔牧?，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。其中同山鎮(zhèn)的西源村又是同山鎮(zhèn)產(chǎn)良好同山燒的表示，西源村地處同山鎮(zhèn)下莊，位于盆地腹地，臨山傍水，地貌特征猶似茅臺(tái)鎮(zhèn)。都說白酒的品質(zhì)離不開產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開溫度水源，西源村位于北緯29.6°，恰位于全世界都公認(rèn)的名酒帶上；其自身又因丘陵地形中獨(dú)特的盆地氣候，使得釀酒所需的有利微生物種群集結(jié)在西源湖上空；精選的高腳拐糯高粱更是好酒的原料保障；加上當(dāng)?shù)厝耸来鄠鞯墓欧ㄡ勗旒夹g(shù)，天時(shí)地利人和，一壇好酒由此而成。同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤，一般人說起白酒，自然便想起“酒色通透，無色自香”，然而同...

由于中國(guó)五千年的歷史文化，使得中國(guó)誕生了很多的名酒，這么多的名酒中大部分都是白酒，另外我國(guó)喜歡喝白酒的人也是非常的多。在酒界有著這樣一句話，酒越陳越香，相信這句話對(duì)于很多愛喝酒的人來說并不陌生，但是有些朋友可能會(huì)有一些疑問，比如白酒有保質(zhì)期嗎？酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越香這個(gè)說法到底準(zhǔn)確嗎？首先我們要明白過期的意思是什么，一般情況下，食品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不吃的話，食品本身會(huì)發(fā)生變質(zhì)，導(dǎo)致食物本來的味道或成分變化，這就叫做過期。白酒的酒精度數(shù)高，細(xì)菌在其中很難繁殖，如果酒本身的質(zhì)量可靠，從食品安全的角度來看，濃度高的酒不容易變質(zhì)，在普通的儲(chǔ)存條件下會(huì)儲(chǔ)存很久。理論上，對(duì)于蒸餾酒來說，只要酒精度超過30度，儲(chǔ)存...

在長(zhǎng)期收藏時(shí)，一般會(huì)由于酒精揮發(fā)的原因，很難保持原來特有的風(fēng)味，也就失去了珍藏的意義。白酒若貯存不當(dāng)，則會(huì)失去原有的風(fēng)味，對(duì)一瓶好酒來說無疑是暴殄天物，那該如何用科學(xué)的方法將酒多貯存幾年呢？一款酒要看它有無積累良好的口碑，品牌影響力有多大，應(yīng)該選什么相信各位白酒愛好者心里一定自有判斷。40度以上白酒不少，選擇品質(zhì)過硬的品牌，經(jīng)過多年的口碑檢驗(yàn)，才能放心收藏?zé)o后顧之憂。而經(jīng)過存放之后的酒，里面的醛、酸等物質(zhì)隨著不斷的氧化和揮發(fā)就逐漸變少了，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。就像是大家熟知的茅臺(tái)酒，從釀造到出廠就需要5年的時(shí)間，這樣才能達(dá)到那個(gè)香味。所以有人也說白酒是有生命...

浙江白酒同山燒“醉美”和“勾踐王”近幾年在很多國(guó)際烈性酒大賽中展露鋒芒，第20屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽中，“勾踐王”和“醉美”酒獲得兩個(gè)金獎(jiǎng)和一個(gè)銀獎(jiǎng)，在新加坡舉行的“2019新加坡世界烈性酒大獎(jiǎng)賽上，“勾踐王”酒又?jǐn)孬@金獎(jiǎng)；2021年的美國(guó)舊金山國(guó)際烈酒大賽中“醉美”獲金獎(jiǎng)，“勾踐王”獲雙金獎(jiǎng)，這些榮譽(yù)在浙江白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上是空前的，這不禁讓業(yè)內(nèi)人士令人對(duì)浙江白酒刮目相看，從此酒林中多了一個(gè)清醬兼香的浙江白酒！同山醉美人酒廠用“神仙焐”工藝生產(chǎn)的酒，靠自然發(fā)酵，故出酒率非常低。廣州清香白酒哪種好入口醉美醬香型白酒里含有的物質(zhì)豐富，大概有1000多種，酒香的主體氣體還沒有確定下來，...

白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而其中的酸、酯、醇、醛等微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量，對(duì)形成酒的風(fēng)味起關(guān)健作用的就是產(chǎn)區(qū)環(huán)境、原料、曲藥和發(fā)酵容器，老窖、老車間、老糟、老曲是一瓶上等好酒的標(biāo)配，浙江白酒“勾踐王”以泥底石窖、回尾酒、配老糟、大小雙曲混合發(fā)酵，這個(gè)工藝釀制出的酒口感醇厚而清新，非常不錯(cuò)。眾所周知，白酒50度以上的為高度白酒，40~50為中度白酒，40以下為低度白酒。以前一直以為北方人喜歡喝高度酒的，其實(shí)北方還是喝度數(shù)低的多，因?yàn)楸狈饺撕染茣r(shí)間長(zhǎng)，度數(shù)低的酒多喝點(diǎn)沒關(guān)系，高度酒容易醉，所以北方不像人們以...

日常中生活中喝一點(diǎn)白酒對(duì)身體是有好處的，白酒可以起到一定的開胃消食的功能，吃飯時(shí)喝一點(diǎn)白酒也可以提高雅興的，幫助我們更好的進(jìn)餐。平常小飲一杯，在寒冷大冬天，平常喝點(diǎn)酒還能驅(qū)寒，白酒還能促進(jìn)血液循環(huán)和殺菌的作用，紅軍爬雪山過草地時(shí)沒有藥物，戰(zhàn)士們就靠白酒的。諸暨同山一帶的女士酒量都很大的，田間勞作回到家，一碗同山燒一口就喝下去啦，這時(shí)的酒就有啦消除疲勞增加力氣的功效。白酒的功效還有很多，象抗疫的作用也很大，古代白酒就是用來瘟疫的。但萬事有個(gè)度，畢競(jìng)白酒度數(shù)高，喝過量了就亂套啦，所以要適量飲酒。中國(guó)的白酒清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味濃郁、醇香十足、剌激性比較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。廣州醉美...

浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山燒，一再刷新市場(chǎng)銷售紀(jì)錄，在大眾眼里似乎只出產(chǎn)黃酒的浙江，勾踐王勾踐王同山燒就象耀眼的珠寶一樣存在，特別是同山醉美人酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“勾踐王”酒的三得世界金獎(jiǎng)更引來人們驚嘆。據(jù)說勾踐王勾踐王同山燒涎產(chǎn)于東周春秋末期的吳越爭(zhēng)霸時(shí)期，非遺古工藝、原始糯紅高粱加上科學(xué)微生物技術(shù)，一群釀酒工匠為勾踐王勾踐王同山燒產(chǎn)業(yè)注入了潛在的市場(chǎng)發(fā)展價(jià)值，同山醉美人酒業(yè)產(chǎn)品連續(xù)四年榮獲浙江省農(nóng)博會(huì)良好產(chǎn)品金獎(jiǎng)。一時(shí)間，大江南北的酒博會(huì)上“勾踐王勾踐王同山燒”亮麗良好的身影隨處可見。北京、上海、杭州、寧波、紹興、金華、天臺(tái)、寧夏等地的商會(huì)同鄉(xiāng)會(huì)上，大凡有諸暨鄉(xiāng)賢出現(xiàn)的地方，滿城盡是琥珀紅...

說起浙江白酒，市場(chǎng)上比較活躍的品牌有“勾踐王”、“醉美”、“原鍋”、“同高”、“越莊”，“金山陵”，“天關(guān)山”、“梅江燒”，“蓮子燒”。而“醉美”、“勾踐王”這兩款勾踐王勾踐王同山燒因上乘的工藝和穩(wěn)定的口感，五次獲得世界金獎(jiǎng)，躋身前沿白酒品牌行列，讓行業(yè)內(nèi)外重新認(rèn)識(shí)浙江白酒。同山醉美人酒廠的釀酒師在眾多白酒大師的指導(dǎo)下不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，在如何規(guī)范發(fā)酵微生物的培育、制曲、泡糧蒸煮、培菌糖化、入窖發(fā)酵、蒸餾提香等勾踐王勾踐王同山燒標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵技術(shù)等方面取得了豐碩的成果。該廠的主推產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”采用雙曲、泥底石窖固態(tài)發(fā)酵的釀造工藝和技術(shù)，從傳統(tǒng)地方白酒向品質(zhì)高的省國(guó)級(jí)名酒方向發(fā)展?！白砻馈焙?..

同山醉美人酒業(yè)公司位于諸暨市西南部浦陽(yáng)江畔的同山鎮(zhèn)，是浙江省有名的白酒釀造企業(yè)。自2008年同山醉美人酒業(yè)公司成立以來，在同山燒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，不只保留了同山燒較地道的風(fēng)味，同時(shí)也開發(fā)出了更附合市場(chǎng)的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創(chuàng)立以來除啦榮獲四項(xiàng)國(guó)際金獎(jiǎng)，六次禪聯(lián)浙江省農(nóng)博會(huì)良好農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、并被評(píng)為諸暨市、紹興市品牌產(chǎn)品。醉美人酒業(yè)創(chuàng)造的泥底石窖、回酒續(xù)糟、雙曲固態(tài)發(fā)酵、清醬兼香的工藝路線，可以說是打開了浙江白灑行業(yè)全新的品牌化之路，同山醉美人酒業(yè)現(xiàn)有土地15600平方米，建筑面積7500平米，儲(chǔ)酒庫(kù)三處、共儲(chǔ)存陳酒800余噸、灌裝流水線一條。他們的目標(biāo)是...

同山是浙江白酒關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)高粱酒，其釀造工藝為淅江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，經(jīng)過醉美人酒業(yè)為首的酒企的不斷改良，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”，“醉美”同山燒是同山產(chǎn)區(qū)的典型，曾數(shù)奪國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)，被稱為南派清香?！白砻馈币灾T暨特有的高腳拐糯高粱為原料，佐以水釀制而成，經(jīng)年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄、口感甘醇厚綿甜。因?yàn)槭请p曲發(fā)酵的純糧原漿酒，口感特別純粹。只有“醉美”同山燒才較配諸暨人的胃口，同山燒倒進(jìn)碗里，亮堂堂，紅火火，清澈見底，熱辣辣，一口口或急或慢地喝下去，噴出來的全是膽氣和豪氣。醉美酒的內(nèi)核生產(chǎn)工藝是，以糯高粱為原料，先小曲糖化后大曲續(xù)糟入窖發(fā)酵。舟山醉美清香型高度白酒報(bào)...

同山是浙江白酒關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)高粱酒，其釀造工藝為淅江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，經(jīng)過醉美人酒業(yè)為首的酒企的不斷改良，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”，“醉美”同山燒是同山產(chǎn)區(qū)的典型說明，曾數(shù)奪國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)，被稱為南派清香。“醉美”以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，佐以水釀制而成，經(jīng)年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄、口感甘醇厚綿甜。因?yàn)槭请p曲發(fā)酵的純糧原漿酒，口感特別純粹。 “醉美”同山燒酒是產(chǎn)于浙江諸暨同山的地方特色白酒，因其酒色紅潤(rùn)，口感醇厚被譽(yù)為酒林西施，這種酒不光是諸暨人平時(shí)喜歡喝的口糧酒。大多數(shù)低度白酒通常由高度白酒進(jìn)行降度而制成，因?yàn)榈投劝拙坪茈y保存。廣州醉美高梁酒怎么儲(chǔ)存醉美諸暨同...

我們通常意義所說的糧食酒，就是采用固態(tài)發(fā)酵或者半固態(tài)發(fā)酵的白酒，而酒精酒則是采用液態(tài)法發(fā)酵的白酒，雖然酒精酒并不是社會(huì)輿論中所言的“假酒”，但是其口感和飲用舒適度都遠(yuǎn)低于糧食酒。目前，糧食酒和酒精酒的區(qū)別還無法用檢測(cè)儀器來進(jìn)行精確區(qū)分，而是依靠有經(jīng)驗(yàn)的白酒品酒師則可以通過感官來區(qū)分。白酒的生產(chǎn)方式: 1、固態(tài)發(fā)酵：固態(tài)發(fā)酵是我國(guó)名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，即固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸糧蒸餾的白酒生產(chǎn)方式。其中有大曲、小曲和麩曲白酒等。 2、半固態(tài)發(fā)酵：半固態(tài)發(fā)酵是指采用固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾的生產(chǎn)方式。我國(guó)的米香型白酒和豉香型白酒都是半固態(tài)發(fā)酵的典型酒種。 3、液態(tài)發(fā)酵：液態(tài)發(fā)酵白酒是采用酒精生產(chǎn)方式，即...

醬香型白酒里含有的物質(zhì)豐富，大概有1000多種，酒香的主體氣體還沒有確定下來，能夠明確的物質(zhì)就是水和酒精，主要四大類物質(zhì)，這些物質(zhì)的成分讓酒變得更加的有自己的風(fēng)格。醬香型白酒的成份物質(zhì)含量較高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，等酯類化合物的組成，口感上比較細(xì)膩，醬香白存放時(shí)間越長(zhǎng)說明酯類含量的物質(zhì)就越高，但是香氣的主要表現(xiàn)沒有那么的突出，聞起來也能難品位出來酒的酯類物質(zhì)。醬香型白酒的酸類物質(zhì)比較高，要高于濃香型白酒和其他的清香型白酒，也幾乎是白酒中酸類物質(zhì)含量高度的。乙酸、乳酸含量也是高于其他的酸類物質(zhì)的，還有有機(jī)酸的種類等等，所以我們?cè)诤染频臅r(shí)候回明顯感覺到酸味，不過醬酒的酸不會(huì)那么多明顯，否則酒容易...

“勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨勾踐王勾踐王同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。我們見到的許多勾踐王勾踐王同山燒為什么會(huì)是紅色的呢?原來在勾踐王勾踐王同山燒酒入壇時(shí)，放入幾根高粱桿。高粱桿自身是紅色，在白酒中浸泡后，酒就變成了紅色。醉美人酒業(yè)只賣陳酒不賣新酒，新酒在儲(chǔ)酒罐里存上5年，酒里面的有害物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步析出沉淀，酒也會(huì)經(jīng)過自然醇化變得更醇香綿柔。浙江白酒在國(guó)際大賽中獲得如此多的肯定，同山醉美人酒業(yè)算是開辟了先河。浙江不是沒有白酒，只是酒香也怕巷子深，同山人會(huì)做酒卻不大會(huì)吆喝。因?yàn)槭窃瓭{酒，“醉美”特別...

浙江有一個(gè)叫同山的酒鄉(xiāng)，這里的酒師們，延續(xù)著古老的釀造工藝，他們釀的酒不只度數(shù)高，而且酒性特別醇。受益于悠久的釀造歷史和同山古鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的優(yōu)越地理環(huán)境。醉美人酒業(yè)脫穎而出，其主力產(chǎn)品“醉美”在國(guó)內(nèi)外奪取了多項(xiàng)金獎(jiǎng)，產(chǎn)品售價(jià)站上了300元的白酒主流價(jià)格帶，“醉美”酒的成功吸引了許多鄉(xiāng)賢的眼光，無數(shù)有識(shí)之士紛紛在同山投資辦廠，短短十幾年時(shí)間，同山聚集了五家酒廠，六十余家釀酒作坊，七百余釀酒散戶，酒業(yè)的發(fā)展壯大帶動(dòng)了老百姓的收入，酒鄉(xiāng)同山成為了浙江省山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共同富裕的先行鎮(zhèn)。浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司旗下有“醉美“、”醉美人”、“勾踐王”等品牌。金華高梁酒多少度醉美雖然同山醉美酒讓客人在口感上有了...

浙江本地白酒，近些年在市場(chǎng)上比較活躍的有“勾踐王”、“醉美”、“原鍋”、“同高”、“越莊”，“金山陵”，“天關(guān)山”、“梅江燒”，“蓮子燒”等酒。其中“醉美”、“勾踐王”這兩款酒因上乘的工藝和穩(wěn)定的口感，連續(xù)五次獲得世界金獎(jiǎng)，躋身主流白酒品牌行列，讓行業(yè)人士都開始對(duì)浙江白酒刮目相看?！白砻馈焙汀肮篡`王”白酒的工藝，采用雙曲、泥底石窖固態(tài)發(fā)酵，優(yōu)異的釀造工藝和技術(shù)，使得他們能實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)地方白酒向品質(zhì)高省國(guó)級(jí)名酒陣營(yíng)的跨越式發(fā)展。一般的白酒是什么品牌好？寧波高梁酒零售價(jià)醉美浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)勾踐王勾踐王同山燒，其釀造工藝擁有幾千年的歷史，其表示品牌“醉美”和“勾踐王”是連得五個(gè)世界金獎(jiǎng)的浙江前...

同山有一家醉美人酒業(yè)，他們生產(chǎn)的兩款主打產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”勾踐王勾踐王同山燒，勾踐王不只口感好，其勾踐王勾踐王同山燒的工藝在2009年成功申報(bào)為“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，相傳，越王勾踐十年生聚興師伐吳，出師時(shí)同山鄉(xiāng)親獻(xiàn)酒，勾踐因酒量少，遂把酒倒在河的上流與將士們共飲，于是士氣大振一舉滅吳。勾踐王勞師酒正是取材于這個(gè)故事。勾踐王在2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎(jiǎng)賽中均獲金獎(jiǎng)，在2021年的美國(guó)舊金山國(guó)際烈酒大賽中再獲金獎(jiǎng)，有這么多國(guó)際大獎(jiǎng)的殊榮，送禮真的倍有面兒。浙江地產(chǎn)白酒，送“勾踐王”就對(duì)了。醉美人酒業(yè)創(chuàng)造的泥底石窖、回酒續(xù)糟、雙曲固態(tài)發(fā)酵、清醬兼香的工藝路線。麗水醉美清香白酒售價(jià)...

醬香型白酒里含有的物質(zhì)豐富，大概有1000多種，酒香的主體氣體還沒有確定下來，能夠明確的物質(zhì)就是水和酒精，主要四大類物質(zhì)，這些物質(zhì)的成分讓酒變得更加的有自己的風(fēng)格。醬香型白酒的成份物質(zhì)含量較高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，等酯類化合物的組成，口感上比較細(xì)膩，醬香白存放時(shí)間越長(zhǎng)說明酯類含量的物質(zhì)就越高，但是香氣的主要表現(xiàn)沒有那么的突出，聞起來也能難品位出來酒的酯類物質(zhì)。醬香型白酒的酸類物質(zhì)比較高，要高于濃香型白酒和其他的清香型白酒，也幾乎是白酒中酸類物質(zhì)含量高度的。乙酸、乳酸含量也是高于其他的酸類物質(zhì)的，還有有機(jī)酸的種類等等，所以我們?cè)诤染频臅r(shí)候回明顯感覺到酸味，不過醬酒的酸不會(huì)那么多明顯，否則酒容易...