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武夷巖茶，尤指產(chǎn)自世界自然與文化遺產(chǎn)—武夷山自然保護區(qū)九曲溪兩岸的巖壤環(huán)境，高山原生態(tài)，天然山水滋養(yǎng)。獨特生長環(huán)境，品種豐富多樣，兼之制作工藝復(fù)雜，使其色香味韻俱全且多變，品之愈深，愈不可捉摸，在體驗中展現(xiàn)出無窮的魅力。好山好水出好茶，武夷巖茶“巖骨花香”的特性，體現(xiàn)了骨力清健、馨香清遠的君子之風，這是任何其他茶葉不可比擬的，具有深厚的文化內(nèi)蘊。武夷巖茶，性溫而不寒，久藏不變質(zhì)，滋味厚實，香勝白蘭，芬芳馥郁。提神消食，下氣解酒，性不傷胃。其中所含的兒茶素、多酚類、黃酮醇類及苷類化合物、多種微量元素等，對人體具有多重保健作用人類失去普洱，世界將會怎樣。江蘇天然相思一葉認真負責

武夷茶依托于武夷這座名山，可以說山奇、秀、險，水清、靜、綠，茶自然也就清、香、活。但她的興盛和崛起，與歷代的文人墨客的品飲、題詠，也有著很大的關(guān)系。這些詩文或?qū)懻琛⒅撇?、或?qū)懠橙笏?、或?qū)懫凡柚畼放c趣，摘錄如下，與所有愛茶之人共享。尤其是蘇軾之《葉嘉傳》，我想這不僅是一篇寫武夷茶的奇文，就是在整個茶史和文學史上也稱得上是一篇奇文，武夷茶在他的筆下清白可愛、氣骨錚錚，值得一閱。還有連橫先生的《茗談》，凡武夷巖茶之品第、泡飲、用水、器具、品嘗等等，一一論及。對于武夷巖茶，因為懂得，所以愛之深;也因為愛之深，所以懂得也愈深。武夷巖茶，得知己如此，是其幸運!重慶天然相思一葉生產(chǎn)廠家弘揚古今茶禮，靜品好茶幽韻。

華夏文明，源遠流長；文化復(fù)興，宜有所寄。茶葉，既是健康飲品，在制作、茶藝、品鑒、茶道、乃至茶器上各有體用發(fā)微，從形貌到內(nèi)在，從器物到美學，從文化角色到生命境界，在在透射出對自然純質(zhì)的本源守正和契如澄觀的人文關(guān)懷，其落腳在生活，其旨歸在修行。中國是茶的故鄉(xiāng)，武夷巖茶以其種繁質(zhì)優(yōu)、工繁藝精、產(chǎn)地山水秀美，又是中國茶之尤顯者，自古以來聞達海內(nèi)外。薦嘉葉兮共享，怡情性以熙和，武夷巖茶實有以當之而任時代文化重建與傳揚之重。言之無文，行之不遠；文質(zhì)彬彬，然后君子。以茶會友，聞香識趣，以禮養(yǎng)德，天下和樂，斯為宜且美矣！

1、香氣;張源在《茶綠》中說：“香有真香，有蘭香，有清香，有純香。表里如一，曰純香。不生不熟，曰清香?；鸷蚓＃惶m香。雨前神具，曰真香。更有含香、漏香、浮香、問香、此皆不正之氣”。茶葉香氣是茶葉的揮發(fā)氣體，據(jù)目前已可測得的有一百余種，它既 了初制加工原料鮮芽的老嫩，制作過程芳香物質(zhì)和茶多酚氧化或轉(zhuǎn)化程度，各工藝間優(yōu)劣處理過程，火候(火功)程度等。又 了各茶葉品種間所具有的特殊品種香是否得到充分的發(fā)揮，以及地理小氣候的特點。目前武夷巖茶香氣一般可分為青臭味(亦是芳香物質(zhì))、清香、清花香、花香、花果香、果香。 種清香型(香氣容易揮發(fā)，不能久貯)，后三種屬熟香型(較能長久存放和有利于精加工時保存)。茶葉在沖泡后要求熱湯香長久，清而不俗，細而幽長，杯底冷香明顯者為優(yōu)。香輕飄，浮而短者為劣。茶香需要慢慢品，人心需要慢慢處 看茶起茶落，敬詩意遠方。

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野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。江蘇天然相思一葉認真負責

武夷茶僧釋超全《武夷茶歌》（約1685-1700）云：“景泰年間（1450-1456）茶久荒，嗣后巖茶亦漸生。凡茶之產(chǎn)惟地利，溪北地厚溪南次，平洲淺渚土膏輕，幽谷高崖煙雨膩。凡茶之候視天時，更喜天晴北風吹，苦遭陰雨風南來，色香頓減淡無味。如梅斯馥蘭斯馨。大抵焙時候天氣，鼎中籠上爐火紅，心閑（一作專）手敏工夫細”概括了烏龍茶的這一條經(jīng)驗：茶葉采制期間，干燥涼爽的氣候有利于茶葉形成香多味濃的上乘品質(zhì)，而氣溫濕度的“南風天”則難于制作好茶。名僧茶詩中的制作過程，正是如今烏龍茶做青工藝的前提。江蘇天然相思一葉認真負責